Cette recette de muffins aux fraises et chocolat est une légère variante de celle que je vous ai offerte, exclusivement garnie de l’irrésistible fruit rouge. Cette version chocolatée saura plaire à quiconque aime les muffins plus sucrés, mais pas moins santé!

Sans gluten, Sans lactose, Sans noix

Rendement/

12 muffins aux fraises et chocolat

Préparation/

10 minutes

Cuisson/

18-20 minutes (selon le degré d’intensité du four et le niveau de cuisson des muffins)

• 1 1/2 tasse de farine tout usage sans gluten
• 1/2 tasse de poudre d’amandes
• 1 tasse de flocons d’avoine sans gluten
• 1/2 c. à thé de poudre à pâte
• 1/4 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1/3 tasse de cassonade
• 1 oeuf
• 1/4 tasse d’huile végétale
• 1 tasse de compote de pommes (maison ou commerciale)
• 1/2 c. à thé de sel
• 1/2 tasse de fraises congelées, coupées en petits cubes
• 1/2 tasse de pépites de chocolat sans lactose

01/

Dans un bol, mélanger l’oeuf, la cassonade, l’huile et la compote de pommes, jusqu’à l’obtention d’une texture homogène. Réserver.

02/

Dans un gros bol, ajouter le restant des ingrédients et mélanger. Verser dessus la mixture liquide et bien mélanger. En dernier lieu, ajouter les pépites de chocolat. 

03/

Dans un moule à muffins huilé, ou sur lequel on y a déposé de petits moules en papier, remplir de la préparation. Cuire au four à 350 degrés Fahrenheit pendant environ 18 minutes, ou jusqu’à ce que la lame d’un couteau en ressorte bien propre. Déguster.

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Photo: Zachary Barde

Cette recette est légèrement inspirée des muffins au gruau et pommes de Trois fois par jour.