Cette recette de muffins aux fraises et chocolat est une légère variante de celle que je vous ai offerte, exclusivement garnie de l’irrésistible fruit rouge. Cette version chocolatée saura plaire à quiconque aime les muffins plus sucrés, mais pas moins santé!
Sans gluten, Sans lactose, Sans noix
Rendement/
12 muffins aux fraises et chocolat
Préparation/
10 minutes
Cuisson/
18-20 minutes (selon le degré d’intensité du four et le niveau de cuisson des muffins)
- 1 1/2 tasse de farine tout usage sans gluten
- 1/2 tasse de poudre d’amandes
- 1 tasse de flocons d’avoine sans gluten
- 1/2 c. à thé de poudre à pâte
- 1/4 c. à thé de bicarbonate de soude
- 1/3 tasse de cassonade
- 1 oeuf
- 1/4 tasse d’huile végétale
- 1 tasse de compote de pommes (maison ou commerciale)
- 1/2 c. à thé de sel
- 1/2 tasse de fraises congelées, coupées en petits cubes
- 1/2 tasse de pépites de chocolat sans lactose
01/
Dans un bol, mélanger l’oeuf, la cassonade, l’huile et la compote de pommes, jusqu’à l’obtention d’une texture homogène. Réserver.
02/
Dans un gros bol, ajouter le restant des ingrédients et mélanger. Verser dessus la mixture liquide et bien mélanger. En dernier lieu, ajouter les pépites de chocolat.
03/
Dans un moule à muffins huilé, ou sur lequel on y a déposé de petits moules en papier, remplir de la préparation. Cuire au four à 350 degrés Fahrenheit pendant environ 18 minutes, ou jusqu’à ce que la lame d’un couteau en ressorte bien propre. Déguster.
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Photo: Zachary Barde
Cette recette est légèrement inspirée des muffins au gruau et pommes de Trois fois par jour.
