Ces barres tendres aux bleuets sont un vrai régal! Je m’en sers pour remplacer les barres du commerce… et ça fonctionne à merveille!

Sans gluten, Sans lactose

Rendement/

Une vingtaine (20)

Préparation/

15 minutes

Cuisson/

30 minutes

Réfrigération/

2 heures (minimum)

Pour la garniture

• 2 1/2 tasses de bleuets surgelés (si vous n’en avez pas, remplacez-les par un autre fruit, par exemple des framboises, canneberges, etc.)
• 2 c. à soupe de sirop d’érable
• 2 c. à soupe de graines de chia

Pour le crumble

• 2 tasses de flocons d’avoine
• 1/2 tasse de farine tout usage sans gluten
• 1 tasse de poudre d’amandes
• 1/2 tasse de quinoa soufflé
• 1/3 tasse d’huile de coco, ramollie
• 3 c. à soupe de sirop d’érable
• 3 c. à thé de vanille
• 1 oeuf, battu
• 1 c. à thé de sel

01/

Dans un bol allant au micro-ondes, faire chauffer 2 minutes les ingrédients pour la garniture. Réserver.

02/ 

Dans un autre bol, mélanger tous les ingrédients pour le crumble. Réserver.

03/ 

Dans un plat allant au four, déposer les 2/3 du mélange du crumble. Verser la garniture sur le dessus et bien étaler. Ensuite, ajouter le reste du crumble. Déguster les barres tendres aux bleuets.

Photos: Zachary Barde

Cette recette est légèrement inspirée des barres déjeuner framboises-chia de K pour Katrine.