Ces boules de fromage Tostitos® sont les amuse-gueules parfaits pour une soirée en famille ou entre amis! À la fois crémeuses et croustillantes, elles sauront certainement impressionner vos convives!

Cette recette du chef Minh Phat est issue d’une collaboration avec Tostitos.

Préparation | 30 minutes

Cuisson | 5 à 6 minutes

Rendement | 5 à 6 portions de boules de fromage Tostitos®

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Ingrédients 🧀

• Chips Tostitos® Saveur Soupçon de fromage épicé – 1 sac (311,8 g)
• Salsa Con Queso Tostitos® – 1/3 tasse (75 ml)
• Bacon – 1/4 tasse
• Kimchi – 1/2 tasse (125 ml)
• Fromage à la crème – 1 tasse (250 ml)
• Oeufs – 4
• Farine tout usage (pour une version sans gluten, choisissez le mélange de farine tout usage Irrésistibles) – 1/2 tasse (112,5 g)
• Huile végétale (pour la friture) – 8 tasses (2 litres)

Particularités

Sans noix

Catégories

Préparation 🥣

01/

En premier lieu, laisser le fromage à la crème à température ambiante pendant 1 heure à 1h30, afin qu’il soit tiède au toucher.

02/

Pendant ce temps, couper le bacon en petits morceaux, le placer dans une petite poêle à frire à feu moyen et cuire le bacon jusqu’à ce qu’il soit doré. Retirer l’excès de gras du bacon et le
laisser refroidir.

03/

Ensuite, couper le kimchi en brunoise, c’est-à-dire le plus petit possible.

04/

Mélanger le fromage à la crème et la salsa Con queso dans un bol à mélanger jusqu’à homogénéité.

05/

Puis, ajouter les morceaux de bacon et le kimchi (lequel a été coupé en petits morceaux) au mélange de fromage. Compléter d’une pincée de sel et une bonne pincée de poivre noir. Bien mélanger.

06/

Placer le mélange dans une poche à douille et faire des petites boules d’environ 2 pouces de diamètre. Le tout, sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin. Par la suite, placer au congélateur pendant 2 heures.

07/

Après 2 heures, battre les œufs dans un bol et y ajouter une pincée de sel.

08/

Prendre le sac de chips tortilla Tostitos® Saveur Soupçon de fromage épicé et, à l’aide d’un rouleau à pâte, écraser légèrement les chips. Toutefois, sans qu’elles ne soient trop émiettées.

09/

Sortir les boules de fromage du congélateur et les rouler dans la farine, puis dans le mélange d’œufs, pour enfin terminer dans les chips tortilla Tostitos® Saveur Soupçon de fromage épicé écrasées.

10/

Une fois la précédente étape complétée, les rouler de nouveau dans le mélange d’œufs, puis dans les chips tortilla écrasées. Afin de s’assurer qu’elles soient bien enrobées.

11/

Congeler à nouveau pendant 2 heures. Il est important de s’assurer que les boules de fromage soient bien gelées avant de les frire.

12/

Préchauffer l’huile à 300°F. Après, à l’aide d’une cuillère trouée, déposer doucement les boules de fromage dans l’huile. Placer seulement quelques boules à la fois, sinon l’huile refroidira trop.

13/

Cuire les boules de fromage dans l’huile jusqu’à ce qu’elles soient dorées ou pendant environ 5 à 6 minutes. Placer les boules de fromage sur un essuie-tout pour absorber l’excédent d’huile.

14/

Laisser les boules de fromage refroidir pendant quelques minutes, puis les servir avec de la salsa Con queso Tostitos® chaude. Déguster.