Chili con carne (+ option végé)

Quand ça pique la gorge juste un peu, quand c’est épicé… C’est trop bon! Mais c’est surtout la recette gagnante d’un souper réussi, d’un repas où toute la famille est conviée au bonheur gustatif. Vraiment, ce chili con carne (signifie avec de la viande) ultra-vitaminé et gorgé de légumes saura étreindre votre passion enflammée pour la bouffe texane comme jamais! Pour les palais plus sensibles au piquant, n’hésitez pas à l’accompagner d’un lit de riz basmati. Le plaisir n’en alors sera que décuplé!

Tu souhaites d’autres recettes comme celle-ci? Consulte notre section dédiée!
Préparation | 30 minutes
Cuisson | 1 heure et 30 minutes
Rendement | 2 litres (9 tasses, soit environ 6 pots Mason)
Partager la recette :

Ingrédients 🍅

  • Carottes, en dés – 3/4 tasse
  • Poivron (peu importe la couleur), épépiné et tranché en dés – 3/4 tasse
  • Céleri, en tronçons, puis en dés – 3/4 tasse
  • Champignons, en morceaux – 1/2 tasse
  • Oignon, haché – 1 tasse
  • Gousse d’ail, hachée – 1
  • Boeuf haché maigre – 1 lbs / ou 1/2 bloc de tofu extra-ferme (celui de 350 g) coupé en dés (pour une version végétarienne)
  • Tomates broyées – 1 boîte de 796 ml
  • Haricots rouges, égouttés et rincés – 1 boîte de 540 ml
  • Sauce chili – 1/2 tasse
  • Origan séché – 1/2 c. à thé
  • Huile d’olive, pour la cuisson
  • Sel et poivre, au goût
Particularités

Sans gluten, Sans lactose, Sans oeufs, Sans noix

Catégories

Préparation 🥣

01/

À l’aide d’un bon robot-mélangeur, couper tous les légumes en petits dés, en s’assurant de ne pas trop mixer. Verser dans un bol et réserver.

02/

Ensuite, dans une casserole à feu moyen, faire chauffer l’huile d’olive et ajouter les légumes coupés. Faire revenir quelques minutes.

03/

Puis, déposer le boeuf haché (ou les dés du 1/2 bloc de tofu) et le défaire en petits morceaux. Bien mélanger tous les légumes avec la viande et laisser cuire quelques minutes, jusqu’à ce que le boeuf brunisse légèrement.

04/

Verser les tomates broyées et la sauce chili. Par la suite, ajouter l’origan séché et les haricots rouges. Assaisonner de sel et de poivre, remuer et couvrir. Réduire à feu doux et laisser mijoter une heure, en mélangeant de temps en temps. Rectifier l’assaisonnement, au besoin.

05/

Au bout d’une heure, remuer quelques minutes, couvrir et laisser mijoter 30 minutes supplémentaires. Enfin, retirer du feu et déguster.

Conservation

Ce chili con carne (une fois refroidi) peut être congelé dans des pots Mason stérilisés, pour une durée de 3 mois.

lagr0sse

Recettes sans gluten

Un commentaire? Oh oui!

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.