Sauce à spaghetti

Quand on cherche une recette de sauce à spaghetti pour garnir notre répertoire culinaire, les tentatives peuvent être nombreuses avant de dénicher celle qui nous convient. Trop grasse, trop tomatée, trop ci, trop cela… Vous voyez le genre? Seulement, je vous garantis que cette recette sera à la hauteur de votre appétit! Assurément, cette merveilleuse sauce deviendra votre nouveau classique!

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Préparation | 30 minutes
Cuisson | 1 heure et 30 minutes
Rendement | 3 litres (environ 14 tasses, soit une dizaine de pots Mason)
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Ingrédients 🍅

  • Carottes, en dés – 1 1/2 tasse
  • Poivron (peu importe la couleur), épépiné et tranché en dés – 1 tasse
  • Céleri, en tronçons, puis en dés – 1 tasse
  • Champignons, en morceaux – 3/4 tasse
  • Oignon, haché – 1 tasse
  • Gousse d’ail, hachée – 1
  • Boeuf haché maigre – 2 lbs / ou 350 g de tofu extra-ferme coupé en dés (pour une version végétarienne)
  • Tomates broyées – 1 boîte de 796 ml
  • Jus de tomate – 1 boîte de 540 ml
  • Sauce tomate – 1 boîte de 540 ml
  • Pâte de tomate – 1 boîte de 156 ml
  • Sauce chili – 1/2 tasse
  • Origan séché – 1/2 c. à thé
  • Thym séché – 1/4 c. à thé
  • Basilic séché – 1/2 c. à thé
  • Flocons de piment rouge broyés – 3/4 c. à thé
  • Épices italiennes – 1/2 c. à thé
  • Huile d’olive, pour la cuisson
  • Sel et poivre, au goût
Particularités

Sans gluten, Sans lactose, Sans oeufs, Sans noix

Catégories

Préparation 🥣

01/

À l’aide d’un robot-mélangeur, couper tous les légumes en petits dés, en s’assurant de ne pas trop mixer. Réserver.

02/

Ensuite, dans une casserole à feu moyen, faire chauffer l’huile d’olive et ajouter les légumes coupés. Faire revenir quelques minutes.

03/

Puis, déposer le boeuf haché (ou les dés de tofu) et le défaire en petits morceaux. Bien mélanger tous les légumes avec la viande et laisser cuire quelques minutes, jusqu’à ce que le boeuf brunisse.

04/

Verser les tomates broyées, le jus de tomate, la sauce tomate et la sauce chili. Par la suite, ajouter l’origan séché, le thym séché, le basilic séché, les flocons de piment rouge broyés et les épices italiennes. Assaisonner de sel et de poivre, remuer et couvrir. Réduire à feu doux et laisser mijoter une heure, en mélangeant de temps en temps. Rectifier l’assaisonnement, au besoin.

05/

Au bout d’une heure, ajouter la pâte de tomate (cela épaissira la sauce à spaghetti), couvrir et laisser mijoter 30 minutes supplémentaires. Enfin, retirer du feu et déguster.

Conservation

Cette sauce à spaghetti (une fois refroidie) peut être congelée dans des pots Mason stérilisés, pour une durée de 4 à 6 mois.

Sauce à spaghetti

Le crédit photo: © Zachary Barde

Sauce à spaghetti

Crédit photo: © Zachary Barde

Sauce à spaghetti

Crédit photo: © Zachary Barde

Sauce à spaghetti
  • Le crédit photo: © Salomé Barde
Sauce à spaghetti

Crédit photo: © Salomé Barde

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