Oubliez toute recette de riz aux légumes goûtée auparavant. Si vous ne deviez vous en souvenir d’une seule, ce devrait être celle-ci! Gorgé de légumes et de passion, ce riz plaira à tous, sans exception!

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Sans gluten, Sans lactose, Sans noix, Sans oeuf

Rendement/ 

6-8 portions de riz aux légumes 

Préparation/

10 minutes 

Cuisson/

30 minutes

Repos du riz/

5 minutes

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• 1 tasse de riz sauvage à grains longs Dainty
• 2 tasses d’eau
• Sel (pour la cuisson du riz)
• Poivron rouge, épépiné et coupé en dés
• Carottes, coupées en dés
• Céleri, coupé en dés
• Oignon, coupé en dés
• Chou-fleur / brocoli, coupé en dés
• Huile d’olive, pour la cuisson des légumes
• Sel et poivre, au goût

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01/

Dans une casserole, porter à ébullition l’eau et y verser le riz à grains longs. Réduire le feu et poursuivre la cuisson 20 minutes. Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes.

02/

Ensuite, rincer le riz cuit à l’eau froide. Pendant ce temps, couper tous les légumes désirés en dés et les faire revenir dans un poêlon avec un peu d’huile, jusqu’à ce que ces derniers soient al dente.

03/

Ajouter le riz aux légumes en prenant soin de bien brasser et d’assaisonner. Déguster. 

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Photos: Zachary Barde