Un pancake, ça ressemble à une crêpe, mais en beaucoup plus gros! Imaginez ce que ça donne quand ce dernier est injecté de compote de pommes! Des pancakes à la compote de pommes, c’est tout simplement exquis!

Cette recette est issue de Réconfort gustatif.

Sans lactose, Sans noix, Sans gluten

Rendement/ 

5-6 pancakes à la compote de pommes

Préparation/

5 minutes

Cuisson/

5 minutes

• 1 1/2 tasse de farine tout usage sans gluten (si vous n’avez pas d’intolérance, n’hésitez pas à choisir la farine de votre choix)
• 1/4 tasse de poudre d’amandes
• 1 c. à thé de poudre à pâte
• 1 c. à thé de graines de lin moulues
• 2 oeufs
• 1/2 tasse de compote de pommes (maison ou du commerce)

01/

Mettre un peu d’huile d’olive dans une casserole à crêpes et démarrer la cuisson à feu moyen vif. Entre temps, déposer tous les ingrédients dans un bol et mélanger, jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et onctueuse. 

02/

Ajouter un peu de mélange sur la poêle et cuire quelques secondes d’un côté, et quelques secondes de l’autre. Ce doit être bien doré. Laisser refroidir un peu et déguster avec du sirop d’érable, des fruits frais, etc. 

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Photos: Zachary Barde