Un potage aux pommes et à la courge Butternut, c’est si réconfortant et savoureux! En bouche, une texture douce et onctueuse, de même qu’une note fruitée exquise et délicieuse. Une bouchée, ce n’est vraiment pas assez!

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Sans lactose, Sans noix, Sans gluten, Sans oeuf

Rendement/ 

8 portions de potage aux pommes et à la courge Butternut

Préparation/

20 minutes

Cuisson/

30 minutes

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• 4 tasses de dés de courge Butternut
• 3 pommes de taille moyenne, pelées et coupées en morceaux
• 6 tasses de bouillon de poulet (ou de légume)
• 1 petit oignon rouge, finement tranché
• 1/2 gousse d’ail, tranchée finement
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 filet de jus de citron (à déposer dans le bol de ceux qui en désirent)
• Sel et poivre

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01/

Dans une grande casserole, à feu moyen-vif, dorer l’oignon dans l’huile d’olive pendant 1 minute.

02/

Ensuite, ajouter tous les autres ingrédients (sauf le jus de citron et le bouillon) et bien remuer à l’aide d’une cuillère en bois. Poursuivre la cuisson 2 minutes environ.

03/

Verser le bouillon de poulet (ou de légume), assaisonner et laisser mijoter à couvercle semi-fermé pendant environ 30 minutes. 

04/

Retirer du feu et déposer le mélange dans un robot-mélangeur. Réduire en purée et servir avec un filet de jus de citron, des fines herbes, etc. Déguster.

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Photos: Zachary Barde