Un potage aux pommes et à la courge Butternut, c’est si réconfortant et savoureux! En bouche, une texture douce et onctueuse, de même qu’une note fruitée exquise et délicieuse. Une bouchée, ce n’est vraiment pas assez!
Sans lactose, Sans noix, Sans gluten, Sans oeuf
Rendement/
8 portions de potage aux pommes et à la courge Butternut
Préparation/
20 minutes
Cuisson/
30 minutes
- 4 tasses de dés de courge Butternut
- 3 pommes de taille moyenne, pelées et coupées en morceaux
- 6 tasses de bouillon de poulet (ou de légume)
- 1 petit oignon rouge, finement tranché
- 1/2 gousse d’ail, tranchée finement
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 filet de jus de citron (à déposer dans le bol de ceux qui en désirent)
- Sel et poivre
01/
Dans une grande casserole, à feu moyen-vif, dorer l’oignon dans l’huile d’olive pendant 1 minute.
02/
Ensuite, ajouter tous les autres ingrédients (sauf le jus de citron et le bouillon) et bien remuer à l’aide d’une cuillère en bois. Poursuivre la cuisson 2 minutes environ.
03/
Verser le bouillon de poulet (ou de légume), assaisonner et laisser mijoter à couvercle semi-fermé pendant environ 30 minutes.
04/
Retirer du feu et déposer le mélange dans un robot-mélangeur. Réduire en purée et servir avec un filet de jus de citron, des fines herbes, etc. Déguster.
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Photos: Zachary Barde
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