Ce pâté à la viande vous transportera de bonheur à chaque bouchée, jusqu’à éveiller en vous des brins nostalgiques gourmands. Trêve de poésie, cette recette vraiment accessible à tous est hautement exquise!

Sans oeuf, Sans noix

Rendement/ 

Environ 6 pâtés à la viande

Préparation/

20 minutes

Cuisson/

1h40 minutes

• 5 livres de porc haché mi-maigre
• Sel et poivre, au goût
• Un peu de cannelle et de clou de girofle (commencez avec 1/4 c. à thé, goûtez et ajustez au fur et à mesure)
• 1/4 tasse d’eau, pour partir la cuisson
• 12 abaisses de pâte brisé (2 pour chaque pâté)

01/

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients, sauf l’eau.

02/

Dans une casserole à feu doux, verser l’eau et le mélange de viande à pâté. Brasser régulièrement et cuire pendant environ 40 minutes. Éteindre le feu et laisser tiédir quelques minutes.

03/

Ensuite, répartir la viande à pâté uniformément dans 6 abaisses de pâte et recouvrir des abaisses restantes. Former quelques trous sur le dessus de chaque pâté, pour laisser sortir la chaleur lors de la cuisson.

04/

Cuire au four à 375 degrés Fahrenheit pendant 55 minutes à 1 heure. Une fois que les pâtés sont bien dorés, sortir du four, laisser refroidir et déguster.

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• Les pâté peuvent être congelés pour plus tard.
• Pour que la pâte soit encore plus dorée et invitante après la cuisson, la badigeonner avec un oeuf avant de faire cuire les pâtés.

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Photo: Zachary Barde