N’y a-t-il rien de plus réconfortant qu’un savoureux et exquis potage aux carottes après une longue journée automnale de travaux extérieurs? Cette recette vous charmera à coup sûr!
Sans gluten, Sans lactose, Sans noix, Sans oeuf
Rendement/
8 portions de potage aux carottes
Préparation/
15 minutes
Cuisson/
35 minutes
- 4 carottes, coupées en cubes
- 2 pommes de terre, coupées en morceaux
- 1 oignon, tranché en cubes
- 6 tasses de bouillon de poulet (ou de légumes)
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 c. à soupe de gingembre, haché finement
- Le jus d’un citron frais
- Sel et poivre, au goût
01/
Dans une grande casserole, dorer l’oignon dans l’huile à feu moyen, pendant 5 à 6 minutes, en brassant à quelques reprises. Ajouter le bouillon et les autres ingrédients.
02/
Porter à ébullition et laisser mijoter, à couvert, environ 30 minutes ou jusqu’à ce que les carottes soient bien tendres.
03/
Réduire le potage en purée au mélangeur. Saler et poivrer, au goût. Ajouter un peu de bouillon, si nécessaire, et garnir de basilic frais. Déguster.
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Cette recette est aussi délicieuse accompagnée d’un bagel aux fines herbes grillé au four (comme sur la photo)!
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Photo: Zachary Barde
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