Ces biscuits aux bananes et flocons de quinoa sont quasiment aussi moelleux que s’ils avaient été cuisinés avec de l’avoine. Le goût unique de ces galettes réinventées vaut le détour, c’est certain! Vous pouvez facilement doubler la recette, pour pouvoir en déguster encore plus longtemps!
Rendement/
16 petits biscuits aux bananes et flocons de quinoa
Préparation/
10 minutes
Cuisson/
25-30 minutes
- 1/2 tasse de farine sans gluten
- 1 tasse de flocons de quinoa
- 1/2 c. à thé de poudre à pâte
- 1 c. à thé de bicarbonate de soude
- 1 oeuf
- 1/2 c. à soupe de vanille
- 1/2 tasse de compote de pommes
- 1/3 tasse de cassonade
- 1 banane mûre
- 1/4 tasse d’amandes (facultatif, si allergie aux noix)
01/
Dans un bol, mélanger la farine sans gluten, le bicarbonate de soude, les oeufs, la vanille, la cassonade, la compote de pommes, la poudre à pâte et les flocons de quinoa. Réserver.
02/
Dans un autre bol, réduire en purée la banane et l’ajouter au mélanger précédent. Bien remuer.
03/
Sur une plaque à cuisson bien huilée, façonner 16 petites galettes. Cuire dans le four 25 à 30 minutes à 350 degrés Fahrenheit. Sortir du four et laisser refroidir. Déguster.
_
Photo: Zachary Barde
