Cette délicieuse recette de croquettes de courgettes et fromage Tomme d’Elles vous charmera à coup sûr!

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Sans noix

Rendement/

16-20 croquettes de courgettes et fromage Tomme d’Elles

Préparation/

15 minutes

Cuisson/

4-5 minutes / croquette

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Courgettes

• 5 courgettes
• 2 oeufs
• 1 tasse de farine
• 1 c. à thé de poudre à pâte
• 1 c. à thé de fleur d’ail (ail classique si vous n’avez pas de fleur d’ail)
• 1/4 tasse de ciboulette
• 1 1/2 tasse de fromage râpé Tomme d’Elles, de la famille Migneron de Charlevoix (Amusez-vous avec les fromages, vous pouvez utiliser du parmesan, du cheddar fort ou d’autres fromages d’ici, à votre goût.)
• Sel et poivre, au goût

Sauce au yogourt

• 1 tasse de yogourt grec nature
• 2 c. à soupe de sirop d’érable
• 1 c. à thé de sauce piquante
• 1 c. à soupe de jus de citron
• Persil et poivre, au goût

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01/

Couper les courgettes en grosses tranches et les mettre dans le robot culinaire, pour faire une purée.

02/

Dans un grand bol, mettre la purée de courgettes et ajouter tous les autres ingrédients pour faire les croquettes. (Si vous trouvez que le mélange n’est pas assez consistant, vous pouvez ajouter de la farine.)

03/

Dans une grande poêle, chauffer l’huile végétale à feu élevée. Puis, à l’aide d’une cuillère à crème glacée (ou autre grosse cuillère), ajouter le mélange à la croquette en l’écrasant légèrement avec une fourchette. 

04/

Griller les croquettes pendant quelques minutes (4 à 5 minutes) de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

05/

Servir les croquettes chaudes avec la sauce au yogourt. Bon appétit!

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Photos: EM Photographie culinaire