N’y a-t-il rien de plus réconfortant qu’un délicieux potage embaumant la maison lors d’une journée glaciale ou pluvieuse? En plus d’être santé et vraiment nutritive, ce potage à la courge Butternut vous plaira assurément.

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Sans gluten, Sans lactose, Sans noix, Sans oeuf

Rendement/

10 portions

Préparation/

15 minutes 

Cuisson/

35 minutes

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• 6 tasse de courge Butternut, coupée en cubes
• 2 tasses de cubes de carottes (facultatif, mais enlèvera une certaine amertume)
• 2 ou 3 pommes de terre, coupées en morceaux
• 1 oignon, tranché en cubes
• 6 tasses de bouillon de poulet (ou de légumes)
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 2 c. à soupe de gingembre, haché finement
• Le jus d’un citron frais
• Sel et poivre, au goût

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01/

Dans une grande casserole, dorer l’oignon dans l’huile à feu moyen, pendant 5 à 6 minutes, en brassant à quelques reprises. Ajouter le bouillon et les autres ingrédients.

02/

Porter à ébullition et laisser mijoter, à couvert, environ 30 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres.

03/

Réduire le potage en purée au mélangeur. Saler et poivre, au goût. Ajouter un peu de bouillon, si nécessaire, et garnir de basilic frais. Déguster.

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Photo: Zachary Barde