Potage aux carottes et à la courge Butternut

J’aime les soupes, mais parfois, je trouve qu’elles sont trop liquides. Je me tourne donc plus souvent vers les potages, qui ont une texture plus consistante. Le mélange de la courge et des carottes offrent un résultat sans équivoque: cette recette de potage aux carottes et à la courge Butternut plaira à tous les amateurs… de potage!

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Sans gluten, Sans lactose, Sans noix, Sans oeuf

Rendement/

10 à 12 portions

Préparation/

20 minutes 

Cuisson/

30 minutes

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• 1 grosse courge Butternut, coupée en cubes
• 6 carottes, coupées en cubes
• 2 patates, coupées en cubes
• 1/2 oignon, tranché en dés
• 5 à 6 tasses de bouillon de poulet
• 2 c. à soupe de jus de citron
• Un peu de beurre, pour la cuisson
• Sel et poivre

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1. Dans une grande casserole, dorer l’oignon dans le beurre. Ajouter le bouillon et les autres ingrédients.
2. Porter à ébullition et laisser mijoter, à couvert, environ 30 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres.
3. Au mélangeur, réduire le potage en purée lisse. Saler et poivrer.

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• Cette recette de potage aux carottes et à la courge Butternut peut aussi bien être servie chaude que froide.
• Ce potage se déguste seul, mais vous pouvez y ajouter de la crème ou des fines herbes, selon votre goût. Laissez aller votre imagination!
• Les patates ajoutent une onctuosité à ce potage, en plus d’y donner un goût encore meilleur.
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Photo: Zachary Barde