L’été est bel et bien en cours, c’est vrai. Mais je ne vais pas te mentir : tous les signaux pointent vers un automne hâtif et récalcitrant. Quoi! C’est vrai! La météo peu favorable (et froide!, brrrr), l’ambiance mondiale… Je ne sais pas pour toi, mais moi ça me donne juste envie de cuisiner. Et quel plat décrit mieux la période plus fraîche de septembre-octobre – jusqu’en mai, diront certains – que les soupes et potages? Réconfortantes, stylées et dignement parfumées, les purées de légumes constituent l’apogée du « comfort food ». Voici donc mes 5 purées d’automne incontournables, qui te donnera également envie d’utiliser les légumes du jardin fraîchement cueillis!
Les purées d’automne que je préfère
- Purée de carottes
- Crème de pois verts au gingembre
- Potage au brocoli
- Crème de betterave au basilic et oeuf soufflé
- Purée de chou-fleur
Purée de carottes
LA purée que je préfère! Juste assez épicée et très nutritive, j’aime beaucoup la déguster en complément d’un autre plat, comme des escalopes de poulet à l’asiatique. Avec ses effluves de curcuma et ses parfums dégageant la bonne humeur, tes papilles vont se délecter. Et que dire de ce jaune?
La recette est ici.
Crème de pois verts au gingembre
Tu cherchais la purée d’automne idéale pour conjuguer ta rétine et ton palais? Cette crème de pois verts ET au gingembre est absolument savoureuse. Sa joyeuse couleur vitaminée sera tout aussi rafraîchissante que son humble saveur.
La recette est ici.
Potage au brocoli
Ahhhh… que j’adore ce potage au brocoli! Il me rappelle de beaux souvenirs, en plus de danser avec mes papilles gustatives. Je recommande de le faire goûter aux plus sceptiques, c’est certain qu’ils en redemanderont!
La recette est ici.
Crème de betterave au basilic et oeuf soufflé
Cette crème aux betteraves est l’une des purées d’automne que je préfère. Elle est idéale pour une entrée élégante et savoureuse.
La recette est ici.
Purée de chou-fleur
Ah, le chou-fleur! Summum du réconfort et de la vitamine, il se prête bien à cette recette unique. Un maximum de saveurs avec chaque bouchée, voilà ce que ce potage au chou-fleur insuffle! Vive les purées d’automne!
La recette est ici.
Avec ces purées d’automne, je pense que la saison plus fraîche sera plus agréable et facile à endurer. Alors que l’été tire (déjà) à sa fin, c’est en trouvant des idées de recettes « comfort food » qu’on pourra rendre le retour de températures moins favorables… plus délectables. D’ailleurs, en bonus, voici une jolie recette de duo de purées.
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