Barres tendres à la banane

Déjeuner, ce n’est pas trop votre tasse de thé? Par manque de temps ou d’entrain, ce premier repas de la journée est si souvent délaissé. Une situation fort malheureuse, de mon propre avis, car c’est le déjeuner qui permet de bien démarrer la journée. C’est dans cette optique que ces barres tendres à la banane ont été conçues : non seulement elles sont préparées à l’avance, mais elles sont également nourrissantes pour partir du bon pied!

Ingrédients

Pour 12 barres tendres à la banane :

• ⁠⁠3 tasses (300 g) de flocons d’avoine sans gluten (ou réguliers)
• 1 banane mûre, en purée
• 1/2 tasse (100 g) de sucre blanc granulé
• 1 1/2 c. à thé (7,5 ml) de poudre à pâte
• 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel
• 1/2 c. à thé (2,5 ml) de cannelle moulue
• 1 c. à thé (5 ml) d’extrait de vanille
• 2 oeufs
• 1/2 tasse (125 ml) de boisson aux amandes non sucrée (ou lait de votre choix)
• 1/3 tasse (30 g) d’amandes effilées (facultatif, pour une version sans noix)
• 1/2 tasse (50 g) de canneberges séchées

Particularités

Sans gluten, Sans lactose

Préparation 🥣

Étape 1 : Mélanger les ingrédients

Dans un grand bol, bien mélanger tous les ingrédients ensemble.

Étape 2 : Cuisson des barres tendres à la banane

1. Puis, verser la préparation obtenue dans un moule carré de 9 po garni de papier parchemin.
2. Cuire à 350°F pendant 25-30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
3. Sortir du four et laisser reposer quelques minutes avant de découper en 12 barres tendres. Déguster.

Notes

Ces barres tendres à la banane se conservent 5 jours au réfrigérateur, dans un contenant hermétique.