Steak de chou-fleur au citron et paprika

Un steak sans viande, c’est possible? Oui, oui, grâce à l’incomparable pouvoir gustatif du chou-fleur! En effet, une fois rôti à la manière d’une pièce de boeuf, ce légume dévoile ses arômes, aussi délicieuses soient-elles. Ce steak de chou-fleur au citron et paprika est également une belle option de réinventer ce légume souvent boudé.

Ingrédients 🍋

• Chou-fleur, coupé sur la longueur (il faut que ça ressemble à l’épaisseur et l’allure d’une tranche de steak) – 2 tranches
• Huile d’olive – 1 c. à soupe (15 ml)
• Le jus d’1/2 citron
• Paprika moulu – 1/2 c. à thé (2,5 ml)
• Oignon vert, finement ciselé – 1/2 c. à soupe (7,5 ml)
• Quelques feuilles d’origan (facultatif)
• Sel et poivre, au goût

Particularités

Sans gluten, Sans produits laitiers, Sans oeufs, Sans noix

Catégories

Préparation 🥣

Étape #1

Tout d’abord, verser l’huile d’olive dans une poêle, à feu moyen-vif.

Étape #2

Puis, quand l’huile commence à chauffer, déposer les tranches de chou-fleur. Griller des deux côtés (environ 4 minutes de chaque côté). Entre-temps, assaisonner de sel, de poivre, de paprika et arroser de jus de citron. Bien remuer pour que le chou-fleur soit imprégné des épices et du jus.

Étape #3

Par la suite, ajouter de l’oignon vert et des feuilles d’origan (si désiré) sur le dessus du chou-fleur et déposer la poêle au four. Cuire à 350°F pendant 5 minutes.

Étape #4

Enfin, sortir du four et déguster. Pourquoi ne pas l’accompagner d’une petite sauce express à la mayonnaise, ainsi que d’une platée de légumes grillés au BBQ?

Conservation

Ce steak de chou-fleur au citron et paprika se déguste immédiatement. Je ne conseille pas la congélation après la cuisson. Par contre, vous pourriez très bien couper votre chou-fleur en tranches et les congeler par la suite. De cette façon, quand l’envie d’un bon steak végétalien vous fera saliver, vous n’aurez qu’à sortir une tranche et la faire griller.

Note 📝

Évidemment, si vous disposez d’un gros chou-fleur et de plusieurs bouches à nourrir, rien ne vous empêche de le découper en plusieurs tranches!