Récemment, je vous proposais une recette de macaroni chinois au porc. Je vous disais à quel point j’adorais sa texture, le goût enivrant des pâtes, l’aspect salé de la sauce soya, le côté légèrement croquant des légumes… Bref, que c’était un de mes classiques. Eh bien, j’avais le goût de vous proposer une variante végétalienne de ce savoureux plat: des nouilles chinoises au tofu! Ça fonctionne et c’est aussi succulent qu’envoûtant pour les papilles! Cette recette aurait également pu s’appeler « macaroni au porc sans macaroni ni porc ».
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Préparation | 20 minutes
Cuisson | 15-20 minutes
Rendement | 6-8 portions de nouilles chinoises au tofu
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Ingrédients 🥕
- Pâtes (macaroni, fusilli, penne, etc.) au riz et quinoa sans gluten Mieux-Être – 1 boîte
- Tofu extra ferme, épongé et coupé en cubes – 1 bloc de 350 g
- Oignon, émincé et tranché en petits morceaux – 1/2
- Carottes, pelées et hachées – 1 tasse (250 ml), soit environ 2 carottes
- Céleri, haché – 1 tasse (250 ml), soit environ 3 branches
- Huile d’olive, pour la cuisson
- Sauce soya, quantité au goût propre à chacun
- Sel et poivre, au goût
Particularités
Sans gluten, Sans lactose, Sans oeufs, Sans noix
Catégories
Préparation 🥣
01/
Dans une casserole, à feu moyen, faire chauffer l’huile d’olive. Par la suite, y ajouter les petits morceaux d’oignon et les laisser dorer quelques minutes.
02/
Puis, ajouter les carottes et le céleri. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les légumes soient légèrement grillés.
03/
Ensuite, verser les cubes de tofu et remuer. Assaisonner de sel et de poivre et mélanger de temps en temps pendant environ 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que le tofu soit bien doré.
04/
Pendant la cuisson du tofu et des légumes dans la poêle, mettre à bouillir de l’eau dans une grande casserole et y ajouter les pâtes crues. Cuire selon les indications inscrites sur l’emballage. Égoutter les pâtes une fois la cuisson terminée et les déposer dans un grand bol (ou la même grande casserole, mais nettoyée).
05/
Enfin, verser le tofu et les légumes cuits sur les pâtes, en prenant soin de bien remuer le tout. Ajouter la sauce soya au goût et mélanger à nouveau. Servir et déguster.
Conservation
Ces nouilles chinoises au tofu se conserve 2-3 jours au réfrigérateur. La congélation n’est pas vraiment conseillée, car le tofu deviendrait plus spongieux.
