Des bagels du commerce? Quel délice. Des bagels végétaliens sans gluten faits maison? Divinement savoureux! En plus, c’est vraiment satisfaisant à préparer.

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Sans gluten, Sans lactose, Sans oeuf, Sans noix

Rendement/ 

6 bagels végétaliens sans gluten

Préparation/

30 minutes

Cuisson/

30 minutes

Repos/

70 minutes (1h10 minutes)

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• 1 3/4 tasse de farine tout usage sans gluten La Merveilleuse 
• 1/2 c. à soupe de levure instantanée sans gluten
• 3/4 c. à thé de sel
• 1/4 tasse de sirop d’érable
• 3/4 tasse d’eau tiède
• 1 1/2 c. à soupe d’huile d’olive
• Graines de sésame (pour garnir), facultatif

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01/

Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients ensemble (pour le sirop d’érable, la moitié du 1/4 seulement, il faut réserver le reste pour plus tard) et pétrir jusqu’à la formation d’une boule de pâte homogène.  

02/

Couvrir d’un linge propre et laisser reposer 1 heure dans un endroit plutôt humide. 

03/

Ensuite, déposer la boule de pâte sur un plan de travail fariné (avec de la farine sans gluten, bien entendu!). Découper ladite pâte en 6 parts égales. Par la suite, pour chaque bout de pâte, façonner un cylindre d’une longueur d’une vingtaine de centimètres. Lier les deux extrémités et répéter l’opération pour les 5 autres bouts de pâte. Laisser gonfler les 6 bagels 10 minutes. 

04/

Dans une casserole d’eau frémissante, verser le restant du sirop d’érable et tremper chaque bagel pendant 3 minutes, en les retournant à mi-cuisson. Déposer les bagels sur une plaque à cuisson légèrement huilée.

05/

Enfin, cuire au four à 450 degrés Celcius pendant 30 minutes. Laisser refroidir et déguster.

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Photos: Zachary Barde

La recette originale provient des bagels au sésame de Ricardo.