Des bagels du commerce? Quel délice. Des bagels végétaliens sans gluten faits maison? Divinement savoureux! En plus, c’est vraiment satisfaisant à préparer.
Sans gluten, Sans lactose, Sans oeuf, Sans noix
Rendement/
6 bagels végétaliens sans gluten
Préparation/
30 minutes
Cuisson/
30 minutes
Repos/
70 minutes (1h10 minutes)
- 1 3/4 tasse de farine tout usage sans gluten La Merveilleuse
- 1/2 c. à soupe de levure instantanée sans gluten
- 3/4 c. à thé de sel
- 1/4 tasse de sirop d’érable
- 3/4 tasse d’eau tiède
- 1 1/2 c. à soupe d’huile d’olive
- Graines de sésame (pour garnir), facultatif
01/
Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients ensemble (pour le sirop d’érable, la moitié du 1/4 seulement, il faut réserver le reste pour plus tard) et pétrir jusqu’à la formation d’une boule de pâte homogène.
02/
Couvrir d’un linge propre et laisser reposer 1 heure dans un endroit plutôt humide.
03/
Ensuite, déposer la boule de pâte sur un plan de travail fariné (avec de la farine sans gluten, bien entendu!). Découper ladite pâte en 6 parts égales. Par la suite, pour chaque bout de pâte, façonner un cylindre d’une longueur d’une vingtaine de centimètres. Lier les deux extrémités et répéter l’opération pour les 5 autres bouts de pâte. Laisser gonfler les 6 bagels 10 minutes.
04/
Dans une casserole d’eau frémissante, verser le restant du sirop d’érable et tremper chaque bagel pendant 3 minutes, en les retournant à mi-cuisson. Déposer les bagels sur une plaque à cuisson légèrement huilée.
05/
Enfin, cuire au four à 450 degrés Celcius pendant 30 minutes. Laisser refroidir et déguster.
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Photos: Zachary Barde
La recette originale provient des bagels au sésame de Ricardo.
