Bagels végétaliens sans gluten

Des bagels du commerce? Quel délice. Des bagels végétaliens sans gluten faits maison? Divinement savoureux! En plus, c’est vraiment satisfaisant à préparer.


Sans gluten, Sans lactose, Sans oeuf, Sans noix

Rendement/ 

6 bagels végétaliens sans gluten

Préparation/

30 minutes

Cuisson/

30 minutes

Repos/

70 minutes (1h10 minutes)


  • 1 3/4 tasse de farine tout usage sans gluten La Merveilleuse 
  • 1/2 c. à soupe de levure instantanée sans gluten
  • 3/4 c. à thé de sel
  • 1/4 tasse de sirop d’érable
  • 3/4 tasse d’eau tiède
  • 1 1/2 c. à soupe d’huile d’olive
  • Graines de sésame (pour garnir), facultatif

01/

Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients ensemble (pour le sirop d’érable, la moitié du 1/4 seulement, il faut réserver le reste pour plus tard) et pétrir jusqu’à la formation d’une boule de pâte homogène.  

02/

Couvrir d’un linge propre et laisser reposer 1 heure dans un endroit plutôt humide. 

03/

Ensuite, déposer la boule de pâte sur un plan de travail fariné (avec de la farine sans gluten, bien entendu!). Découper ladite pâte en 6 parts égales. Par la suite, pour chaque bout de pâte, façonner un cylindre d’une longueur d’une vingtaine de centimètres. Lier les deux extrémités et répéter l’opération pour les 5 autres bouts de pâte. Laisser gonfler les 6 bagels 10 minutes. 

04/

Dans une casserole d’eau frémissante, verser le restant du sirop d’érable et tremper chaque bagel pendant 3 minutes, en les retournant à mi-cuisson. Déposer les bagels sur une plaque à cuisson légèrement huilée.

05/

Enfin, cuire au four à 450 degrés Celcius pendant 30 minutes. Laisser refroidir et déguster.

_

Image

_

Photos: Zachary Barde

La recette originale provient des bagels au sésame de Ricardo.

Zachary Barde

Passionné de cuisine, d'écriture et de tout ce qui est beau et bon pour l'esprit, c'est avec un grand honneur que je vous livre mon magazine web, Les Zackardises ! Allez-y, fouillez, lisez, contemplez. Surtout, dégustez chaque article!

Une réflexion au sujet de « Bagels végétaliens sans gluten »

Un commentaire? Oh oui!

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.