Pain aux grains

L’extase a un goût, et c’est celui de ce pain aux grains. Vos papilles ne s’en remettront pas de sitôt, croyez-moi!

Cette recette est issue de mon livre de recettes La faim du monde.


Sans lactose, Sans noix, Sans oeuf

Rendement/ 

1 pain aux grains (environ 10 tranches)

Préparation/

20 minutes

Cuisson/

50 minutes

Repos/

3 heures


  • 1 tasse de farine de blé entier
  • 1/2 tasse de farine d’amandes
  • 1/4 tasse de quinoa blanc (cru)
  • 1 1/4 tasse de farine tout usage
  • 1/4 tasse de graines de chia (noires)
  • 1/4 tasse de graines de lin, moulues
  • 2 c. à thé de levure instantanée
  • 1 1/2 c. à thé de sel
  • 2 tasses d’eau
  • 1/2 tasse de grains (flocons d’avoine, lin et chia)

01/

Dans un grand bol, mélanger la farine de blé entier, la farine d’amandes, la farine tout usage, les graines de chia et de lin, la levure et le sel.

02/

Ajouter l’eau au mélange d’ingrédients secs, et bien mélanger. Laisser gonfler pendant 2 heures, dans un endroit plutôt humide.

03/

Une fois le temps de repos terminé, pétrir la pâte dans le bol et déposer le tout dans un plat allant au four d’environ 9 pouces. Laisser gonfler pendant 1 heure.

04/

Ensuite, cuire pendant 50 minutes, à 425 degrés Fahrenheit. Lorsque le pain est bien doré, le sortir du four et le laisser refroidir. Déguster.

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Photos: Zachary Barde

Cette recette est légèrement inspirée du pain multigrain de RICARDO.

Zachary Barde

Passionné de cuisine, d'écriture et de tout ce qui est beau et bon pour l'esprit, c'est avec un grand honneur que je vous livre mon magazine web, Les Zackardises ! Allez-y, fouillez, lisez, contemplez. Surtout, dégustez chaque article!

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