Cette pâte à pizza sans gluten plaira à tous les amateurs… de pizzas! Que vous soyez coeliaque ou non, cette pâte est vraiment bonne. Par contre, l’expérience gustative n’est vraiment pas la même qu’avec celle contenant du gluten. Néanmoins, cette surprise enchantera vos papilles!

Sans gluten, Sans lactose, Sans oeuf, Sans noix

Rendement/

2 pâtes à pizza sans gluten (voir photo pour la grandeur desdites abaisses)

Préparation/

20 minutes

Cuisson/

20 minutes (au bout des 20 minutes, la pâte sera précuite, et donc prête à recevoir de la garniture)

Repos/

1 heure et 30 minutes

• 2 tasse de farine sans gluten L’Angélique
• 3/4 tasse de farine tout usage sans gluten (au choix)
• 3/4 c. à thé de sel
• 1 1/2 c. à thé de levure instantanée
• 2 c. à soupe de graines de chia
• 2 c. à soupe d’huile d’olive de qualité
• 1 c. à soupe de miel
• 1 2/3 tasse d’eau tiède

01/

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients ensemble, sauf l’eau et le miel.

02/

Ensuite, combiner le tout avec l’eau et le miel, puis bien mélanger, jusqu’à l’obtention d’une pâte collante. Recouvrir d’une pellicule de plastique et réserver 1 heure et 30 minutes dans un endroit humide. 

03/

Une fois que la pâte aura quelque peu gonflé, ajouter 1/4 tasse de farine tout usage sans gluten et mélanger. Par la suite, sur un plan de travail bien fariné, pétrir la pâte doucement, sans être brusque. 

04/

Diviser la pâte pétrie en deux boules et, toujours sur une surface farinée, à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, abaisser lesdites boules. Puis, les déposer sur une plaque à cuisson huilée.

05/

Cuire au four pendant environ 20 minutes, à 400 degrés Fahrenheit. Garnir au choix ou congeler pour une utilisation ultérieure. Voici des idées de recettes de pizzas à se mettre sous la dent!

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Photo: Zachary Barde

Cette recette est fortement inspirée de la pâte à pizza sans gluten de Cuisine l’Angélique.