Ces mini-boulettes végétariennes au tofu se dégustent en un tournemain! Bien qu’elles soient aplaties sur la photo ci-dessus, vous pouvez leur donner la forme plus arrondie d’une boulette traditionnelle.

Sans gluten, Sans lactose, Sans noix

Rendement/

Environ 20 mini-boulettes végétariennes au tofu

Préparation/

15 minutes

Cuisson/

10 minutes

• 1/2 poivron vert, épépinés et coupé en dés
• 2 c. à thé d’huile végétale
• 450 g de tofu extra-ferme, émietté
• 1 rôtie grillée (sans gluten ou non), en chapelure
• 2 oeufs, battus
• 2 c. à soupe de sauce soja
• 2 c. à soupe de farine tout usage (sans gluten ou non)
• 2 c. à soupe d’huile d’olive (pour la cuisson des mini-boulettes à la poêle)
• Petits pains sans gluten (facultatif)

01/

Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients, sauf les petits pains sans gluten et l’huile d’olive. Puis, façonner une vingtaine de mini-boulettes (aplaties ou non) et les déposer sur un papier parchemin. Réserver.

02/

Dans une grande poêle ou deux moyennes, faire cuire les mini-boulettes environ 5 minutes des deux côtés (leur surface doit être dorée et grillée, comme sur la photo ci-dessus). Laisser refroidir un peu déguster.

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Photo: Salomé Barde