Ces mini-boulettes végétariennes au tofu se dégustent en un tournemain! Bien qu’elles soient aplaties sur la photo ci-dessus, vous pouvez leur donner la forme plus arrondie d’une boulette traditionnelle.
Sans gluten, Sans lactose, Sans noix
Rendement/
Environ 20 mini-boulettes végétariennes au tofu
Préparation/
15 minutes
Cuisson/
10 minutes
- 1/2 poivron vert, épépinés et coupé en dés
- 2 c. à thé d’huile végétale
- 450 g de tofu extra-ferme, émietté
- 1 rôtie grillée (sans gluten ou non), en chapelure
- 2 oeufs, battus
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 2 c. à soupe de farine tout usage (sans gluten ou non)
- 2 c. à soupe d’huile d’olive (pour la cuisson des mini-boulettes à la poêle)
- Petits pains sans gluten (facultatif)
01/
Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients, sauf les petits pains sans gluten et l’huile d’olive. Puis, façonner une vingtaine de mini-boulettes (aplaties ou non) et les déposer sur un papier parchemin. Réserver.
02/
Dans une grande poêle ou deux moyennes, faire cuire les mini-boulettes environ 5 minutes des deux côtés (leur surface doit être dorée et grillée, comme sur la photo ci-dessus). Laisser refroidir un peu déguster.
_
Photo: Salomé Barde
