D’aussi loin que je me souvienne, j’ai toujours adoré les beignes, mais pas n’importe lesquels! Seulement ceux faits maison, bien entendu! Ils ont une saveur inédite qui perforent mes papilles d’une douceur et d’un goût sans précédents. Je vous invite à recréer ce qui, chez moi, est synonyme de plaisir gastronomique, ces boules de beignes classiques au lait d’amandes.

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Sans noix

Rendement/

12-15 boules de beignes classiques

Préparation/

15 minutes

Cuisson/

10 minutes

Réfrigération/

2 heures

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• 2 oeufs
• 1 tasse de sucre
• 1 tasse de lait d’amandes
• 2 c. à table de beurre fondu
• 2 c. à thé de poudre à pâte
• 3 tasse de farine tout usage
• 1/2 c. à thé de sel

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01/

Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Réserver.

02/

Dans un second bol, mélanger le beurre et le sucre au batteur électrique. Ajouter les oeufs et fouetter le mélange jusqu’à homogénéité.

03/

Incorporer les ingrédients secs avec, en alternance, du lait d’amande.

04/

Couvrir le bol et réfrigérer la pâte pendant 2 heures.

05/

Préchauffer la friteuse à température élevée (350 degrés F.)

06/

Prélever 15 ml de pâte pour chaque boule de beigne. Laisser tomber la boule dans l’huile de la friteuse pendant moins d’une minute ou jusqu’à ce que la texture soit dorée.

07/

Égoutter sur un papier absorbant. Déguster.

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Note/

1. Bien que cette recette explique comment faire les beignes en boules, vous pouvez très bien l’adapter pour les faire de la forme que vous voulez.
2. Si vous n’avez pas de lait d’amande, vous pouvez le remplacer par tout autre lait.

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Photo: Sabrina R.