Riz frit aux légumes

Voilà une recette qui ne manquera pas de faire des heureux pour sa simplicité d’exécution et son inoubliable goût. Un riz frit aux légumes, c’est aussi ça, le réconfort gustatif!

Ingrédients 🍚

• Riz basmati (ou blanc), rincé – 1 tasse (250 ml)
• Eau (pour le riz) – 2 tasses (500 ml)
• Maïs en grains – 1 conserve de 341 ml
• Carotte, pelée et coupée en dés – 1 tasse (250 ml)
• Céleri, tranché en dés – 1 tasse (250 ml)
• Poivron de couleur, épépiné et coupé en dés – 1
• Huile d’olive – 1 c. à soupe (15 ml)
• Poudre de cari – 1/2 c. à thé (2.5 ml)
• Oignon, émincé et tranché finement – 1/2
• Sel et poivre, au goût
• Fines herbes, au goût (j’ai mis quelques feuilles de basilic, ciselées)

Particularités

Sans gluten, Sans produits laitiers, Sans oeufs, Sans noix

Catégories

Préparation 🥣

Étape #1

Tout d’abord, mettre à bouillir l’eau dans une casserole et ajouter le riz.

Étape #2

Quand des bouillons apparaissent sur le dessus, réduire le feu et poursuivre la cuisson jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’eau dans la casserole. Réserver.

Étape #3

Pendant ce temps, verser l’huile d’olive et l’oignon dans une poêle et chauffer à feu moyen.

Étape #4

Une fois que l’oignon est translucide, ajouter les dés de carotte, céleri, poivron et les grains de maïs. Bien mélanger et assaisonner de sel, de poivre et de la poudre de cari. Poursuivre la cuisson 5 minutes.

Étape #5

Puis, ajouter le riz dans la poêle de légumes et remuer pour que tous les ingrédients soient bien incorporés les uns aux autres. Continuer la cuisson environ 3 minutes.

Étape #6

Cesser la cuisson, assaisonner au goût et servir tel quel ou en accompagnement d’une protéine végétale ou animale, au choix. Déposer quelques feuilles de fines herbes sur le dessus.

Conservation

Ce riz frit aux légumes se conserve 3 jours au réfrigérateur, dans un contenant hermétique. Il est également possible de congeler le riz frit aux légumes cuit, pendant 1 mois.