Cette petite compotée de courge Butternut rôtie au four se marie parfaitement avec tout type de plat, en plus d’embaumer la maison lors de la cuisson. Excellente entrée ou accompagnement pour utiliser des restants de courge!

Sans lactose, Sans noix, Sans gluten, Sans oeuf

Rendement/ 

1 tasse de courge Butternut rôtie au four

Préparation/

5 minutes

Cuisson/

20 minutes

• 1 tasse de dés de courge Butternut
• 1/2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1/2 gousse d’ail, haché
• 1/2 c. à soupe d’origan
• 1/2 c. à soupe de vinaigre balsamique
• Sel et poivre

01/

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients ensemble. Puis, déposer sur une plaque de cuisson. 

02/

Cuire au four à 400 degrés Fahrenheit, pendant 20 minutes. Retirer du four, laisser refroidir et déguster. 

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Photos: Zachary Barde

Cette recette est légèrement inspirée de la salsa à la courge Butternut du livre végé de Trois fois par jour.