Soupe aux pois

Mangez cette revigorante et merveilleuse soupe aux pois, qui explose le cœur et le corps de bonheur, accompagné d’un bon pain. C’est divin!

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Sans gluten, Sans lactose, Sans noix, Sans œuf

Rendement/ 

7 à 8 portions de soupe aux pois

Préparation/

10 minutes 

Cuisson/

2 heures

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• 1 1/2 de pois jaunes secs
• 6 tasses d’eau
• 1 morceau d’1 po de lard salé ou 2 c. à table de graisse
• 1 tasse de navets en cubes
• 1 tasse de carottes en cubes 
• Herbes salées, sarriette, au goût
• Poivre et sel, au goût

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01/

Faire tremper les pois secs dans l’eau toute la nuit, ou les rincer plusieurs fois avec de l’eau, en prenant soin de bien la jeter (l’eau utilisée pour nettoyer) avant la cuisson.

02/

Dans un chaudron, verser de l’eau propre au-dessus des pois, à environ 2 po du bord. Ajouter le sel, le poivre, des tranches du lard salé ou la graisse, et laisser mijoter doucement, jusqu’à ce que ça devienne une purée.

03/ 

Environ 30 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les carottes et les navets. Pour finir, garnir le tout des herbes salées, en prenant soin de vérifier la consistance et les arômes de la soupe. Déguster.

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Photo: Momo