Hamburger végétarien au quinoa, courgette verte, carottes et céleri

Quand vient le temps de cuisiner, il faut impérativement user d’imagination. Sinon, la tâche vous semblera plus lourde de jour en jour et vous pourriez même perdre l’envie de cuisiner.

C’est dans cette optique que je vous propose cette recette-ci. Au lieu de la traditionnelle galette de boeuf haché, pourquoi n’oseriez-vous pas l’option végé du hamburger? Je vous mets au défi! Vous m’en donnerez des nouvelles.

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Sans gluten, Sans lactose, Sans noix

Rendement: 8 galettes

: 20 minutes

: 25 minutes

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• 1/2 oignon, râpé
• 1 tasse de courgette verte râpée
• 1 tasse de carotte râpée
• 1/2 tasse de céleri râpé
• 2 c. à soupe tasse d’huile d’olive
• 1 tasse de quinoa, bien rincé
• Sel et poivre, au goût
• 2 oeufs
• 1/2 tasse de chapelure de pain sans gluten
• 8 pains à hamburger (facultatif)

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1. Dans une casserole, faire cuire le quinoa selon ce qui est inscrit sur l’emballage (il ne doit plus y avoir d’eau dans la casserole). Réfrigérer.
2. Dans une poêle, faire chauffer 1 c. à soupe l’huile d’olive et cuire la courgette, carotte, céleri et l’oignon pendant environ 5 minutes. Retirer de la poêle et réfrigérer une dizaine de minutes.
3. Dans un grand bol, mélanger les légumes cuits et le quinoa. Ajouter les oeufs, la chapelure et concevoir 8 galettes.
4. Dans une poêle, faire chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive et cuire les 8 galettes 2 minutes de chaque côté. Retirer de la poêle et déguster.