Rouleaux de printemps au poulet, poivron jaune, laitue Boston, framboises et noix de Grenoble

Crédit photo: Zabakuisto

Cette recette est l’une de mes préférées À VIE! C’est si bon, nourrissant, santé, goûteux et frais. Si je le pouvais, j’en mangerais chaque jour! Une fois que vous aurez goûté ce festin visuel, vous tomberez sous le charme, promis!

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Sans gluten, Sans lactose, Sans oeuf

Rendement: 4 portions

: 10 minutes

: 40 minutes

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• 2 poitrines de poulet, désossées
• 4 feuilles de riz
• 1 laitue Boston, lavée et séchée
• 1 poivron jaune, épépiné et coupé en dés
• 2 c. à soupe de noix de Grenoble
• 1 c. à soupe d’épices jardinières
• Une poignée de framboises
• 1 c. à soupe de moutarde
• Sel et poivre

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1. Préchauffer le four à 400 degrés Fahrenheit. Dans un plat de cuisson allant au four, déposer les deux poitrines de poulet, assaisonner de sel et de poivre. Ajouter la moutarde et cuire pendant 40 minutes. Puis, sortir le poulet du four. Laisser refroidir.
2. Dans un plat large rempli d’eau tiède, plonger une feuille de riz pendant 30 secondes. Sortir la feuille et la déposer sur une surface propre et sèche.
3. Ajouter des feuilles de laitue Boston, des morceaux de poitrines de poulet, des dés de poivron jaune, des noix de Grenoble, quelques framboises et assaisonner d’épices jardinières.
4. Pour refermer la feuille de riz, prendre un côté et l’amener vers l’autre extrémité. Déposer dans une assiette et couper en deux. Répéter les étapes 2 à 4 pour les 3 autres portions. Déguster.