Potage au brocoli

Ahhhh… que j’adore ce potage au brocoli! Il me rappelle de beaux souvenirs, en plus de danser avec mes papilles gustatives. Faites goûter aux plus sceptiques, c’est certain qu’ils en redemanderont!

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Sans noix, Sans oeuf

Rendement/

6 portions

Préparation/

15 minutes

Cuisson/

15 minutes

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• 1 tasse d’eau
• 1 tasse de brocolis avec tiges et fleurons
• 2-3 pommes de terre, coupées en morceaux
• 2 cuillères à table de beurre
• 1 oignon, haché finement
• 1 gousse d’ail, hachée finement
• 2 tasses de bouillon de poulet
• 1 cuillère à table de persil 
• sel et poivre

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01/

Dans une casserole, amener l’eau à ébullition. Ajouter le brocoli et la pomme de terre. Réduire la chaleur et laisser mijoter pendant 10 minutes. Réserver.

02/

Dans une seconde casserole, à feu moyen, faire fondre le beurre et y faire revenir l’oignon et l’ail pendant une minute. Ajouter la pomme de terre, le brocoli, leur eau de cuisson, le bouillon de poulet, les fines herbes et cuire environ 4 minutes. Saler et poivrer.

03/

Verser la soupe dans un mélangeur. Réduire en purée homogène et lisse. Assaisonner au goût. Servir et déguster.

 

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• Les pommes de terre contenues dans la recette font en sorte que le potage ne soit pas trop liquide.

Photo: Zachary Barde