Pain aux bananes et chocolat

Un bon soir aux allures printanières, je me sentais fantaisiste, frivole. Par pure illusion gustative, délirante approche, j’ai décidé de concevoir ce pain aux bananes et chocolat. Le comble! Et le résultat n’est que pertinent. Habile supercherie gustative, non? Je ne m’en remettrai pas de sitôt.

Ingrédients

Pour 1 pain aux bananes et chocolat :

• 1 oeuf
• 3 bananes mûres, en purée (écrasez-les à la fourchette)
• Le jus d’1/2 lime
• 1 c. à thé (5 ml) d’extrait de vanille
• 1/2 tasse (125 ml) de lait de coco, bien brassé
• 1/3 tasse (75 ml) de tartinade végétale ramollie (ou beurre ou compote de pommes non sucrée)
• 2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte
• 1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de soude
• 1 1/2 tasse (225 g) de farine tout usage sans gluten (ou régulière)
• 3/4 tasse (156 g) de sucre blanc granulé 
• Une pincée de sel
• 1 tasse (127,5 g) de pépites de chocolat mi-sucré ou noir à 71%

Particularités

Sans gluten, Sans lactose

Préparation 🥣

Étape 1 : Mélanger les ingrédients liquides

Dans un grand bol, au batteur électrique, mixer d’abord l’oeuf avec le sucre. Puis, ajouter le lait de coco, l’extrait de vanille, la tartinade végétale, le jus de lime et la purée de bananes. Mixer jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et homogène.

Étape 2 : Mélanger les ingrédients secs

Ajouter au mélange tous les autres ingrédients et mixer de nouveau pour obtenir une pâte homogène.

Étape 3 : Cuisson du pain aux bananes et chocolat

1. Dans un moule à pain huilé et recouvert d’une feuille de papier parchemin, verser la préparation obtenue. Cuire au four à 350°F pendant 1 heure. 
2. Après la cuisson, laisser refroidir le pain sur une grille et déguster.

Note

Enivrez-vous de la douceur de ce pain aux bananes et chocolat avec une tranche bien grillée, sur laquelle vous aurez déposé un peu de tartinade végétale ou de beurre. LE RÊVE OU QUOI.