Sablés à l’amande et beurre d’érable

Pour votre prochaine virée à la cabane à sucre, ou pour garnir votre journée d’un brin de fantaisie, ces sablés à l’amande et beurre d’érable vous combleront. Pas trop sucrés, ils ont juste ce qu’il faut pour égayer vos papilles… et vos pupilles!

Ingrédients

Pour 20 sablés :

• 1 tasse (150 g) de farine tout usage sans gluten (ou régulière)
• 1/2 tasse (100 g) de poudre d’amande
• Une pincée de sel
• 1/4 tasse (50 g) de sucre blanc
• 3/4 tasse (175 ml) de tartinade végétale (ou beurre), ramollie
• 1 c. à thé (5 ml) d’extrait de vanille
• Beurre d’érable, en quantité suffisante (pour garnir les sablés)

Particularités

Sans gluten, Sans lactose, Sans oeufs

Préparation 🥣

Étape 1 : Mélanger les ingrédients des sablés

1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients ensemble, sauf le beurre d’érable, jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Former une boule avec la pâte.
2. Ensuite, placer la boule de pâte dans une pellicule plastique et réfrigérer pendant une heure.

Étape 2 : Façonner les biscuits

1. Sortir la pâte du réfrigérateur et façonner une vingtaine de petites balles (de la taille d’environ 1 c. à soupe chacune).
2. Sur deux plaques à cuisson garnies de papier parchemin, déposer les balles de pâte et appuyer légèrement au centre avec le pouce.

Étape 3 : Cuisson des sablés à l’amande et beurre d’érable

1. Cuire au four à 325°F pendant 10 minutes. Sortir du four et appuyer de nouveau au centre des sablés.
2. Remettre au four pendant 15 minutes. Sortir et laisser refroidir pendant 20 minutes.

Étape 3 : Cuisson des sablés à l’amande et beurre d’érable

Au centre des sablés, déposer du beurre d’érable. Réfrigérer pendant au moins 30 minutes avant de déguster.

Notes

Au moment de la confection des sablés à l’amande et beurre d’érable, si vous constatez que la préparation est un peu trop friable, vous pouvez ajouter un peu plus de tartinade végétale ramollie.