Poulet Général Tao sans friture

Mi-sucré, mi-acidulé, le poulet Général Tao obtient généralement le consensus auprès de la tablée. Pourtant, je m’étais toujours résigné à le cuisiner, car on m’avait dit que c’était long, que ça demandait beaucoup d’ingrédients… Bref, ce poulet était à oublier! Quand j’ai compris qu’en plus, ça se cuisait dans la friture, j’ai abandonné le projet. Mais la cuisson au four existe, mesdames et messieurs! Ce poulet Général Tao sans friture conserve tout le goût du classique que vous aimez, mais en mieux.

Ingrédients

Pour 5-6 portions de poulet Général Tao sans friture :

Pour le poulet

• 3 poitrines de poulet, désossées et coupées en cubes
• 3 c. à soupe (45 ml) d’huile d’olive + un peu pour la cuisson
• 2 c. à soupe (30 ml) d’oignons verts ciselés
• 2 c. à thé (10 ml) d’oignon en poudre
• 1/2 c. à thé (2,5 ml) de gingembre moulu
• 3 c. à soupe (45 ml) de fécule de maïs

Pour la sauce

• 2 c. à soupe (30 ml) de sauce soya
• 2 c. à soupe (30 ml) de ketchup (vérifiez qu’il est bien sans gluten et sans produits laitiers)
• 1 1/2 c. à soupe (22,5 ml) de vinaigre de riz
• 2 c. à thé (10 ml) de fécule de maïs
• 1/3 tasse (75 ml) de bouillon de poulet sans gluten (ou régulier)
• 1/4 tasse (60 ml) de cassonade

Particularités

Sans gluten, Sans lactose, Sans oeufs, Sans noix

Préparation 🥣

Étape 1 : Mélanger les ingrédients

1. Dans un bol, mixer tous les ingrédients pour la sauce.
2. Dans un autre bol, mélanger le poulet avec l’huile d’olive, le gingembre moulu, la fécule de maïs, l’oignon en poudre et les oignons verts.

Étape 2 : Cuisson à la poêle

1. Dans une poêle, verser un peu d’huile d’olive et déposer les cubes de poulet. Cuire quelques instants de chaque côté, jusqu’à l’obtention d’une légère coloration du poulet.
2. Ajouter la sauce et porter à ébullition. Quand de petits bouillons apparaissent sur le dessus, réduire le feu et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que la sauce ait bien réduit

Étape 3 : Cuisson au four

1. Sur une plaque garnie de papier parchemin, déposer les cubes de poulet et cuire au four à 350°F pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que la température à coeur indique 180°C.
2. Sortir du four le poulet Général Tao sans friture et déguster avec du riz.

Notes

• Dans la poêle ayant servi à la cuisson du poulet, vous pourriez griller quelques tranches de poivron.
• Pour la conception de ce poulet Général Tao sans friture recette, je me suis inspiré de celle-ci.