Gâteau au chocolat sans gluten

Pour calmer vos ardeurs chocolatées, ce gâteau sans gluten, nappée d’une irrésistible ganache semi-sucrée, est ce qu’il vous faut. On le dit moelleux, on le souhaite glorieux. En fait, ce gâteau au chocolat sans gluten est surtout merveilleux!

Ingrédients

Pour 8 portions :

Pour le gâteau au chocolat sans gluten

• 1 1/2 tasse (225 g) de farine tout usage sans gluten
• 1 1/2 c. à thé (7,5 ml) de poudre à pâte
• 1/2 c. à thé (2,5 ml) de bicarbonate de soude
• 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel
• 1/2 tasse de cacao (55 g) + 1 c. à soupe (8 g) de cacao
• 1/3 tasse (75 ml) de shortening végétal
• 1 c. à soupe (15 ml) de tartinade végétale (ou de beurre), ramollie
• 1 1/4 (280 g) tasse de sucre blanc
• 3 oeufs
• 1/2 c. à thé (2,5 ml) d’extrait de vanille
• 1 1/4 tasse (310 ml) de boisson aux amandes non sucrée

Pour le glaçage

• 1/4 tasse (60 ml) de shortening végétal
• 1 oeuf
• 1/4 tasse (22,5 g) de cacao
• 1 pincée de sel
• 2 tasses (300 g) de sucre à glacer
• 1/2 c. à thé de vanille
• 2 c. à soupe (30 ml) de boisson aux amandes non sucrée

Particularités

Sans gluten, Sans lactose

Préparation 🥣

Étape 1 : Gâteau au chocolat sans gluten

1. Préchauffer le four à 350°F.
2. Dans un grand bol, mixer tous les ingrédients, jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène.
3. Mettre le mélange obtenu dans 2 moules bien huilés.
4. Cuire au four pendant 30 à 35 minutes. Vérifier la cuisson en insérant la lame d’un couteau et s’il en ressort propre, c’est que c’est cuit. Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Étape 2 : Ganache au chocolat

1. Dans un bol, mixer le shortening végétal, l’oeuf, le cacao et le sel.
2. Ajouter, en alternant, le sucre à glacer, le lait d’amande et la vanille. Garnir le gâteau de la ganache et déguster.

Note

Pour une ganache plus liquide au gâteau au chocolat sans gluten, ajouter plus de boisson aux amandes. Vous pouvez également doser le sucre en poudre pour obtenir la consistance désirée.