Crème de carottes au curcuma

À la recherche de réconfort? En quête d’un trésor gustatif? Cette crème de carottes au curcuma, semi-épicée, semi-veloutée et judicieusement dosée, n’est qu’une interprétation de la simplicité. Elle accompagnera à merveille la moindre de vos tablées.

Ingrédients

Pour 4 portions :

• 3 carottes, pelées et coupées en morceaux
• 1 branche de céleri, coupée en morceaux 
• 1 c. à thé (5 ml) de poudre d’ail
• 1 c. à thé (5 ml) de poudre d’oignon
• 1 c. à thé (5 ml) de gingembre moulu 
• 2 c. à thé (10 ml) de curcuma 
• 1/2 tasse (125 ml) de bouillon de poulet (ou bouillon de légumes)
• 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
• Persil et ciboulette, au goût
• Sel et poivre, au goût

Particularités

Sans gluten, Sans lactose, Sans oeufs, Sans noix

Préparation 🥣

Étape 1 : Mettre à bouillir les légumes

Dans une casserole remplie d’eau bouillante, plonger les morceaux de carottes et de céleri. Réduire légèrement le feu et poursuivre la cuisson jusqu’à tendreté des légumes, soit une dizaine de minutes.

Étape 2 : Mixer la crème de carottes au curcuma

1. Égoutter les légumes.
2. Dans un mixeur, verser les légumes bouillis, les épices et l’huile d’olive. Pulser jusqu’à l’obtention d’une purée lisse et homogène. Rectifier l’assaisonnement au besoin et déguster!

Notes

• Cette crème de carottes au curcuma se conserve 3 jours au réfrigérateur, dans un contenant hermétique.
• N’hésitez pas à varier les légumes, vous obtiendrez ainsi une version personnalisée à vos goûts.