La sauce cari au lait de coco à la provençale est une fusion entre la cuisine exotique et les saveurs méditerranéennes. Elle associe les épices douces et parfumées du cari (ou curry) avec la richesse du lait de coco, tout en intégrant des ingrédients typiquement provençaux comme l’ail, les herbes de Provence et l’huile d’olive. C’est une sauce cari au lait de coco douce et parfumée qui mélange les influences des îles et du sud de la France. Un vrai régal!
Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 poivron rouge ou jaune
- 1 tomate
- 20 cl de lait de coco
- 1 cuillère à soupe de pâte ou poudre de curry
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 branche de thym ou une pincée d’herbes de Provence
- Sel et poivre, au goût
- 1 filet de jus de citron
Particularités
Préparation 🥣
Étape 1 : Préparer les ingrédients
Émincer l’oignon, l’ail et le poivron. Monder la tomate (l’ébouillanter pour enlever la peau), puis la couper en petits dés.
Étape 2 : Faire revenir
Dans une poêle avec de l’huile d’olive, faire revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajouter le poivron et la tomate, puis laisser compoter 5 minutes.
Étape 3 : Ajouter les épices
Incorporer le curry, le curcuma et le thym. Bien mélanger pour libérer les arômes.
Étape 4 : Incorporer le lait de coco
Verser le lait de coco et laisser mijoter 10 à 15 minutes à feu doux, jusqu’à obtenir une sauce onctueuse.
Étape 5 : Assaisonner la sauce cari au lait de coco à la provençale
Saler, poivrer et ajouter un filet de jus de citron pour équilibrer les saveurs. Cette sauce cari au lait de coco accompagne parfaitement des crevettes, du poulet, du poisson ou même des légumes rôtis.
Conservation
Cette sauce cari au lait de coco à la provençale se conserve 2 jours dans un contenant hermétique, au réfrigérateur.
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