Craquelins aux petits pois

J’ai toujours été sous le charme des craquelins, qu’ils furent achetés au commerce ou cuisinés avec aisance. Alors, quand je désire en préparer moi-même, j’aime beaucoup varier les ingrédients, comme c’est le cas ici. Allez, avouez que mettre de la purée de pois dans des craquelins n’est pas commun! Pourtant, c’est ce qui fait toute la différence. Oui, laissez-vous tenter par ces craquelins aux petits pois, ils sauront vous charmer!

Ingrédients 🫛

• Poudre d’amandes – 1/2 tasse (125 ml)
• Farine tout usage sans gluten (j’ai utilisé le mélange de farine tout usage sans gluten Irrésistibles de Metro) – 1/2 tasse (125 ml)
• Graines de citrouilles crues et non salées – 1/2 tasse (125 ml)
• Graines de tournesol crues et non salées – 1/2 tasse (125 ml)
• Graines de chia – 3 c. à soupe (45 ml)
• Graines de lin moulues – 2 c. à soupe (30 ml)
• Petits pois en conserve – 1 conserve de 398 ml
• Poudre à pâte – 1/2 c. à thé (2,5 ml)
• Une bonne pincée de sel
• Eau – 5 c. à soupe (75 ml)
• Huile d’olive – 2 c. à soupe (30 ml)
• Miel – 1 1/2 c. à thé (22,5 ml)

Particularités

Sans gluten, Sans produits laitiers, Sans oeufs

Catégories

Préparation 🥣

Étape #1

Dans une passoire, égoutter les petits pois et les rincer à l’eau. Puis, écraser les pois avec une fourchette, jusqu’à l’obtention d’une purée.

Étape #2

Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients ensemble, en prenant soin d’ajouter la purée de petits pois.

Étape #3

Puis, façonner une grande galette sur une plaque à cuisson garnie de papier parchemin et étaler avec des doigts mouillés. Enfin, cuire au four à 325°F pendant 40 minutes. Sortir du four, laisser refroidir briser la galette en morceaux.

Conservation

Ces craquelins aux petits pois se conservent pendant 3 à 4 jours dans un contenant hermétique, au réfrigérateur.