Pénurie à l’épicerie? Intolérance aux produits laitiers? Quoi qu’il en soit, chacun s’est sans doute déjà retrouvé dans une situation similaire où, pour concocter un dessert en particulier, il fallait remplacer le beurre. Et ça, ce n’est pas une tâche aussi facile qu’elle en a l’air! En effet, agissant comme le corps gras essentiel d’une recette, j’ai pourtant réussi à le substituer sans en altérer le goût dudit dessert. Miracle? Non, seulement l’extraordinaire pouvoir de la compote de pommes! Alors, prêt(e) à remplacer le beurre dans une recette?
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Depuis que je sais qu’il est possible de remplacer le beurre par de la compote de pommes dans une recette de dessert, mes bouchées sucrées sont encore plus moelleuses, savoureuses, mais surtout, plus santé. En plus, elles peuvent être ingérées sans problème par une personne lourdement intolérante à quelque produit laitier que ce soit. Le meilleur des mondes!
Comment faire?
En fait, c’est très simple. Pour obtenir un résultat satisfaisant, vous n’avez qu’à substituer le beurre par la même quantité de compote de pommes. Attention toutefois, celle-ci doit être non sucrée, pour ne pas trop modifier le goût final.
Bien entendu, pour ce qui est de la cuisson dudit dessert, vous aurez peut-être besoin de la vérifier quelques fois, pour éviter que le centre ne soit pas encore cuit. Puisque sa texture au moment du mélange sera plus humide, cela pourrait résulter en une légère variation du temps de cuisson de la recette originale. Or, règle générale, c’est tout de même assez similaire.
Étiez-vous au courant?
Pour faire votre propre compote de pommes, il faut, en premier lieu, porter une casserole d’eau à ébullition. Puis, on y ajouter des quartiers de pommes pelées et on laisse mijoter jusqu’à ce que lesdites pommes soient bien molles. Par la suite, à l’aide d’un robot-mélangeur, on réduit le tout en une purée lisse. Si vous ne prévoyez pas utiliser toute la compote produite, vous pourriez très bien la congeler dans des pots en verre (de type Mason). Comme ça, vous en aurez toujours sous la main!
Des recettes qui se prêtent bien à ce remplacement
Quand on fait le choix de remplacer le beurre dans une recette de dessert, on ne fait aucun compromis sur le goût, je vous le jure! Pour prouver mon point, voici quelques recettes ayant la compote de pommes comme digne remplaçant. Vous verrez (et goûterez!), l’heure du dessert n’aura jamais été aussi attendue!
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