J’aime bien l’aiglefin au lieu de la morue. Ce peut être une option de remplacement intéressante. Et n’oublions jamais de déguster ce plat de morue panée et sauce tartare maison avec un large sourire! 🤪

Sans lactose, Sans noix, Sans oeuf

Rendement/ 

2 grosses portions de morue panée ou 4 plus petites (tout dépend, bien entendu, du nombre de poissons achetés)

Préparation/

15 minutes

Cuisson/

10 minutes

Morue panée/

• 1/3 tasse de farine tout usage
• Sel et poivre, au goût
• Un peu de beurre ou d’huile d’olive (pour faire frire le poissons dans la poêle)

Accompagnements/

• Quelques pommes de terre cuites au four, enveloppées dans du papier d’aluminium (facultatif)
• Salade verte et légumes que vous avez sous la main, garnie d’un peu de jus de citron (facultatif)

Sauce tartare maison/

• Mayonnaise, en quantité suffisante
• Relish verte, en quantité suffisante
• Jus de citron

Morue panée/

01/

Dans une assiette, envelopper le poisson de farine et bien assaisonner. 

02/

Dans une poêle, faire rôtir la morue une dizaine de minutes. Laisser refroidir un peu et déguster!

Pour la sauce tartare maison-

01/

Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients. Servir avec la morue panée.

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Photo: Zachary Barde