Cette recette est l’une des meilleures de toute ma vie! J’ai apprécié chaque bouchée et je suis certain que vous l’apprécierez autant que moi! C’est certainement mon coup de coeur de l’automne.

Sans lactose, Sans noix, Sans oeuf

Rendement/

2 portions

Préparation/

10 minutes

Cuisson/

Environ 8 minutes (selon la durée de cuisson indiquée sur l’emballage des pâtes) pour les pâtes et 15 minutes pour le reste des ingrédients

• 1/2 boîte de spaghetti aux grains anciens (je les coupe en deux)
• 175g de tofu extra-ferme, coupé en carré de 2 cm d’épaisseur
• 1 tasse de fleurons de brocolis 
• 1/2 poivron rouge, tranché en lanières
• 1/2 poivron vert, tranché en lanières
• 1/4 tasse d’oignon rouge, coupé en dés
• 4 tomates cerises jaunes, coupées en deux
• 1 poire, coupée en dés
• 2 c. à soupe de sauce soya
• Huile d’olive, pour la cuisson
• Sel et poivre, au goût

01/

Dans un chaudron rempli d’eau, mettre à bouillir et cuire les pâtes aux grains anciens pendant environ 8 minutes (ou selon l’indication de temps écrite sur l’emballage). Égoutter les pâtes et réserver.

02/

Dans une casserole, ajouter l’huile d’olive et attendrir les dés d’oignon. Ajouter les lanières des poivrons vert et rouge, le tofu, les tomates cerises jaunes et les fleurons de brocoli. Cuire et remuer pendant environ 15 minutes. Réserver.

03/

Dans 2 bols, répartir uniformément le spaghetti aux grains anciens, les légumes et tofu grillés. Saler, poivrer et ajouter la sauce soya, au goût. Garnir de dés de poire et déguster.

Photo: Zachary Barde