Je me trompe ou c’est difficile d’égaler le niveau de réconfort qu’une galette à l’avoine et aux raisins secs procure? En tout cas, moi, je ne peux guère ignorer ce petit festin gustatif, surtout si c’est fait maison. Je sais que vous avez sans doute l’habitude de voir ce type de biscuits avec une forme aplatie, mais croyez-moi, cette nouvelle forme arrondie confère légèreté et douceur à ces galettes sans gluten à l’avoine et aux raisins de Corinthe!
Sans gluten, Sans lactose, Sans noix, Sans oeuf
Rendement/
25 à 30 galettes
Préparation/
10 minutes
Cuisson/
15 minutes
- 2 tasses de flocons d’avoine à cuisson rapide sans gluten
- 1/2 tasse de poudre d’amandes
- 1 tasse de farine tout usage sans gluten
- 1 c. à thé de sel
- 1/3 tasse de cassonade
- 2 c. à thé de vanille
- 1 c. à thé de poudre à pâte
- 1 c. à thé de bicarbonate de soude
- 1/3 tasse d’huile végétale
- 2 oeufs
- 1 tasse de raisins de Corinthe
01/
Dans un bol, mélanger les flocons d’avoine, poudre à pâte, farine, poudre d’amande, sel et le bicarbonate de soude. Réserver.
02/
Dans un autre bol, mélanger la vanille, oeufs, cassonade et l’huile végétale. Ajouter ce mélange aux ingrédients secs et combiner jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et homogène. Ajouter les raisins de Corinthe et mélanger.
03/
Sur 2-3 plaques bien huilées, façonner environ 25 à 30 galettes rondes. Cuire 15 minutes à 350 degrés Fahrenheit. Déguster.
____
Photo: Zachary Barde
