Crédit photo: margoedithagnescookies
Je vous propose une recette d’été typique du Sud de la France.
Sans gluten, Sans lactose, Sans noix, Sans oeuf
Pour réaliser cette recette, il vous faudra :
Pour 4 personnes :
- 1 belle courgette
- 1 aubergine
- 4 tomates (enlevez la peau si vous le souhaiter)
- 1/2 poivron vert
- 1/2 poivron rouge
- 1/2 poivron jaune
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- Huile d’olive
- Sel, poivre
- Couper les légumes en dés après les avoir épluchés.
- Faire chauffer une casserole anti-adhésive avec de l’huile d’olive et faire fondre l’oignon et l’ail (dont vous aurez enlevé le germe).
- Ajouter ensuite l’aubergine, puis la courgette et les poivrons.
- Terminer par les tomates et cuire environ 30 minutes à couvert puis tout en remuant encore 1 h à découvert. Saler et poivrer selon le goût. Bonne dégustation!
