Carambole

En voilà un fruit qui, avec sa forme unique, est comme une étoile dans la galaxie alimentaire… Trêve de poésie gustative, la carambole est un fruit à la couleur jaune et dorée qui, lorsqu’il est coupé, est en forme d’étoile. Étant composée à 90% d’eau, la carambole est fort rafraîchissante et reconnue pour son grand apport en vitamine C. Elle est principalement cultivée en Inde, en Chine et aux Philippines. Or, ces dernières années, sa popularité n’a fait qu’étendre sa culture, jusque dans les contrées américaines.

Par ailleurs, la carambole est cueillie verte. Elle prend la jaune-dorée lorsqu’elle arrive à maturité. En plus de ses nutriments, elle renferme une neurotoxine qui ne peut être filtrée par les reins malades. Gens souffrant d’insuffisance rénale, vous êtes prévenus! En outre, la carambole est aussi connue sous le nom « pomme de Goa ».

• Carambole, J’aime les fruits et les légumes (consulté le 14 mars 2024).

Mes recettes avec la carambole peuvent être consultées ici.