Pour la dernière recette de l’année 2018, j’avais le goût de vous proposer un plat qui peut paraître simple, mais qui est ô combien délicieux et nourrissant! Quand il n’y a rien à manger pour souper, c’est ma recette de prédilection, celle qui me sauve lors de folles soirées où la faim me tenaille. Je vous partage donc cette salade-repas de pâtes aux légumes et chips de chou frisé nouveau genre, qui est fraîchement moderne, colorée et… délicieuse à souhait! En plus, elle a été crée spécialement pour ceux et celles qui ont des troubles digestifs de nature coeliaque. Cette recette est donc une excellente alternative au pain-plein-de-trous-sans-gluten!
Sans oeuf, Sans lactose, Sans gluten
Rendement/
1 portion
Préparation/
10 minutes
Cuisson/
Environ 7 minutes (dépend du temps de cuisson des pâtes, selon ce qui est écrit sur l’emballage)
- 1/4 de la boîte de pâtes penne rigate sans gluten
- 1/2 pomme rouge, coupée en morceaux de façon grossière
- 1/4 concombre, coupé tranches, puis en dés
- 1 c. à thé d’épices à patates grecques
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de noix de Grenoble
- Quelques fleurs de brocoli
- Quelques chips au chou frisé (pour accompagner)
- Faire bouillir de l’eau dans une casserole et cuire les pâtes (ajuster le temps selon ce qui est écrit sur l’emballage des pâtes). Égoutter et réserver.
- Dans un bol, verser l’huile d’olive, les pâtes et le restant des ingrédients. Bien mélanger. Déguster.
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- Si vous n’êtes pas aux prises de la maladie coeliaque, remplacez les pâtes sans gluten par des pâtes contenant ledit gluten.
- Vous pouvez ajuster le nombre d’ingrédients selon le nombre de personnes à nourrir!
Photo: Zachary Barde
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