Pour la dernière recette de l’année 2018, j’avais le goût de vous proposer un plat qui peut paraître simple, mais qui est ô combien délicieux et nourrissant! Quand il n’y a rien à manger pour souper, c’est ma recette de prédilection, celle qui me sauve lors de folles soirées où la faim me tenaille. Je vous partage donc cette salade-repas de pâtes aux légumes et chips de chou frisé nouveau genre, qui est fraîchement moderne, colorée et… délicieuse à souhait! En plus, elle a été crée spécialement pour ceux et celles qui ont des troubles digestifs de nature coeliaque. Cette recette est donc une excellente alternative au pain-plein-de-trous-sans-gluten!

Sans oeuf, Sans lactose, Sans gluten

Rendement/

1 portion

Préparation/

10 minutes

Cuisson/

Environ 7 minutes (dépend du temps de cuisson des pâtes, selon ce qui est écrit sur l’emballage)

• 1/4 de la boîte de pâtes penne rigate sans gluten
• 1/2 pomme rouge, coupée en morceaux de façon grossière
• 1/4 concombre, coupé tranches, puis en dés
• 1 c. à thé d’épices à patates grecques
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à soupe de noix de Grenoble
• Quelques fleurs de brocoli
• Quelques chips au chou frisé (pour accompagner)

1. Faire bouillir de l’eau dans une casserole et cuire les pâtes (ajuster le temps selon ce qui est écrit sur l’emballage des pâtes). Égoutter et réserver.
2. Dans un bol, verser l’huile d’olive, les pâtes et le restant des ingrédients. Bien mélanger. Déguster.

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• Si vous n’êtes pas aux prises de la maladie coeliaque, remplacez les pâtes sans gluten par des pâtes contenant ledit gluten.
• Vous pouvez ajuster le nombre d’ingrédients selon le nombre de personnes à nourrir!

Photo: Zachary Barde