Potage aux poires et aux poireaux

Qui l’eût cru? L’hiver est déjà à nos portes! Pour contrer ce froid polaire qui approche à grands pas, je vous invite à recréer cette recette de potage à la poire et à la courge musquée! Ce repas deviendra un classique chez pas mal de gens, j’en suis certain!

Photo: Salook

Sans gluten, Sans lactose, Sans noix, Sans oeuf

Rendement: 6 portions

Temps de préparation: 20 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

• 1 oignon, haché finement
• 2 gros poireaux, tranchés
• 3 poires (mûres, si possible), pelées et coupées en dés
• 2 pommes de terre, pelées et coupées en dés
• 3 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 branche de céleri, hachée
• 1 feuille de laurier
• 5 tasses de bouillon de légumes
• 1 c. à soupe de persil
• Sel et poivre

1. Dans une casserole,  faire revenir l’oignon, le céleri, les pommes de terre et les poireaux dans l’huile. Ajouter le laurier, le persil et le bouillon de légumes. Laisser mijoter jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres.
2. Ajouter les poires coupées en dés et cuire dans la casserole pendant 20 minutes.
3. Retirer la feuille de laurier et réduire la soupe en purée au mélangeur. Remettre dans la casserole la purée, saler et poivrer. Servir avec du persil frais. Déguster.

À NOTER:

1. Vous pourriez utiliser du bouillon de poulet, au lieu de celui aux légumes.