Gâteau doré sans gluten aux fraises

Crédit photo: Salook

Voici une recette sans gluten et sans lactose. Ce gâteau est l’équivalent du traditionnel avec gluten, pour ce qui est du goût. Toutefois-et c’est un avantage-, cette version certifiée sans gluten et sans lactose est plus consistante. Vous en mangerez peu et vous serez remplis. Le meilleur des mondes!

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Rendement: Environ 6 bonnes portions (ou 8 plus petites portions)

: 25 minutes

: 30 minutes

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• 1 tasse de farine sans gluten, au choix
• 1/2 tasse de poudre d’amandes
• 1/2 tasse de flocons d’avoine (sans gluten, de préférence)
• 1/2 tasse de cassonade
• 2 oeufs
• 2 c. à thé de poudre à pâte
• 1/4 tasse d’huile végétale
• 2 c. à thé de vanille
• 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1 pincée de sel
• 1 tasse de compote de pommes
• 1 1/2 tasse de fraises (pour la décoration)
• 1/4 tasse de lait de soya (ou lait d’amande)

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• Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit. Graisser un moule et tapisser le fond de papier parchemin.
• Dans un grand bol, combiner la farine, la poudre d’amandes, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Bien mélanger et réserver.
• Dans un autre bol, mélanger au batteur électrique les oeufs, l’huile, la vanille, le lait choisi, la compote et la cassonade pendant 3 minutes.
• Ajouter au second bol les ingrédients secs (2e étape) et mélanger (pas au batteur électrique).
• Verser dans le moule et cuire pendant 30 minutes ou jusqu’à l’obtention de la substance désirée.
• Laisser refroidir quelques minutes avant de sortir le gâteau du moule. Garnir de fraises et déguster.

-À NOTER-

• Pour le moule, un diamètre de 8 pouces serait l’idéal.
• Meilleur le lendemain de la confection.
• Suggestion: avec du beurre, de la crème fouettée sans lactose ou un coulis de fraises, c’est très bon!