Mêlée de carottes, courgette et fèves au thym

Crédit photo: Salook

Avec cette recette contenant beaucoup de légumes, vous aurez l’impression d’avaler de l’énergie à l’état pure! Ce plat peut très bien être servi comme entrée. Fiez-vous sur moi, cette mêlée de légumes au riz croquant ravira petits et grands!

____________________________________________________________________________________________

Sans gluten, Sans lactose, Sans noix, Sans oeuf

Rendement: 2 portions

: 5 minutes

: 6 minutes

____________________________________________________________________________________________

• 4 grosses carottes, coupées en rondelles
• 1 courgette, coupée en rondelles
• 8 fèves du jardin, coupées en deux
• 1 demi oignon rouge, coupé en petits cubes
• 1 tasse de riz blanc
• 2 branches de thym
• 1 c. à soupe de persil
• 1 filet d’huile d’olive

____________________________________________________________________________________________

1. À feu moyen, faire dorer l’oignon avec un peu d’huile.
2. Ajouter graduellement tous les autres légumes (carottes, courgette et fèves), en alternance avec le riz. Saler et poivrer. Cuire à feu doux pendant 5 minutes.
3. Retirer du feu et servir avec les branches de thym sur le dessus. Déguster.

-À NOTER-

• Si vous n’aimez pas le riz croquant, apprêtez-le avant de le faire cuire avec les autres ingrédients.
• Vous pouvez ajouter d’autres légumes et servir l’entrée avec un soupçon de miel.