Confection d’un cornet de crème glacée sans gluten (en trois recettes)

Crédit photo: Sabrina R.

En période estivale, il est toujours conseillé de boire beaucoup d’eau et de rester au frais. L’une des manières de se rafraîchir passe, évidemment, par la nourriture. Mais, que manger afin d’arriver à un semblant de fraîcheur? Vous l’aurez deviné, la crème glacée! Elle reste à ce jour la méthode la plus efficace pour concilier frais et bon goût. Or, nous ne pouvons guère manger ce délice sans bol ou cornet.

Question d’impressionner vos invités, pourquoi ne pas concevoir vos propres cornets? Comment y arriver? Je vous donne trois recettes différentes et très simples. Le plus beau? Elles sont toutes irrésistiblement délicieuses.

____________________________________________________________________________________________

(Recette #1): Sans gaufrier

Rendement: 12 portions

132: 15 minutes

103: 6 à 8 minutes

____________________________________________________________________________________________

  • 1 oeuf
  • 2 blancs d’oeufs
  • 1/2 tasse de sucre en poudre
  • 1/4 tasse de beurre fondu
  • 8 c. à thé de farine sans gluten (tout usage ou autre type)

____________________________________________________________________________________________

  1. Préchauffer le four à 400 degrés Fahrenheit. Dans un bol, fouetter les œufs avec le sucre et faire mousser le mélange. Incorporer graduellement la farine, tout en fouettant.
  2. Ajouter le beurre préalablement fondu dans la pâte (résultat de l’étape 1).
  3. Sur une plaque recouverte de papier parchemin, déposer une c. à soupe de pâte. Répéter 11 fois cette opération ou jusqu’à ce qu’il ne reste plus de pâte.
  4. Mettre dans le four une durée d’environ 8 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
  5. Une fois sortis du four, rouler la pâte (encore chaude) afin de former 12 (ou plus, selon le cas) cornets. Laisser refroidir et garnir de crème glacée. Déguster.

 

(Recette #2): Avec gaufrier

Rendement: 15 portions

132: 15 minutes

103: 30 minutes (2-3 minutes pour chaque cornet)

____________________________________________________________________________________________

  • 1/2 tasse de farine sans gluten (ou autre type)
  • 120 g de sucre en poudre
  • 75 ml de beurre fondu
  • 1 oeuf
  • 150 ml d’eau chaude
  • 1 sachet de sucre vanillé

____________________________________________________________________________________________

  1. Dans un bol, mélanger le beurre fondu avec l’eau. Ajouter l’oeuf battu, le sucre et la farine. Bien mélanger afin de former une pâte.
  2. Chauffer les plaques de votre gaufrier. Versez 3 c. à soupe de pâte au milieu de la plaque puis fermer. Laissez cuire la pâte de  2 à 3 minutes. En sortant du gaufrier, elle doit être malléable.
  3. Fabriquer avec du papier parchemin un cône. Mettre la pâte chauffée à l’intérieur et presser le bout de chaque cornet qui suivra.
  4. Laissez refroidir sur une grille, puis garnir les cornets de crème glacée. Déguster.

 

(Recette #3): Sans gaufrier

Rendement: 12 portions

132: 15 minutes

103: 10 minutes

____________________________________________________________________________________________

  • 3 feuilles de brick rondes sans gluten
  • 20 ml de beurre fondu

____________________________________________________________________________________________

  1. Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit. Couper les feuilles de brick rondes en 4 pour former 4 triangles.
  2. Avoir le beurre fondu, badigeonner les feuilles de brick à l’aide d’un pinceau culinaire.
  3. Façonner 12 petits cornets de la taille d’un cornet de crème glacée, avec du papier parchemin. Enrober chaque feuille de brick d’un cône de papier parchemin.
  4. Mettre au four 10 minutes.
  5. Laisser refroidir les cornets sur une grille, puis enlever le papier parchemin. Déguster.

 

-À noter-

  1. Les trois recettes sont sans gluten et sans lactose. Mais, vous pouvez les modifier à votre goût et selon vos besoins.
  2. Bien que ce dossier s’applique aux crèmes glacées, vous pourriez mettre du sorbet dans vos cornets.
  3. Une fois cuits, les cornets peuvent se conserver plusieurs jours dans une boîte de métal ou dans un contenant hermétique.
Publicités
Zachary Barde

Passionné de cuisine et de nourriture depuis toujours, Zachary Barde (alias Zabakuisto) nous livre cette fois, avec plusieurs collaborateurs, un projet culinaire d’envergure: Les Zackardises.

2 réflexions au sujet de « Confection d’un cornet de crème glacée sans gluten (en trois recettes) »

Un commentaire? Oh oui!

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.