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RECETTE-Biscuits à la purée de dattes

Crédit photo: Zabakuisto Ces biscuits figurent désormais parmi mes recettes préférées de tous les temps! Ils sont tellement bons, je n’en reviens même pas. Ces petites bouchées sucrées sont l’une des meilleures découvertes culinaire que j’ai faites en 2018. Vraiment, faites cette recette… ces biscuits goûtent le ciel! ____________________________________________________________________________________________ Sans gluten, Sans lactose Rendement: 12 biscuits : 20 minutes : 13 à 15 minutes ____________________________________________________________________________________________ 1/3 tasse de beurre, fondu 2 oeufs 1 c. à thé de poudre à pâte 1 1/2 c. à thé de vanille 1/4 tasse de cassonade 1 1/2 tasse de flocons d’avoine sans gluten 2 1/2 tasse de farine d’amandes 1 pincée de sel 1 1/2 tasse de purée de dattes: voir cette recette ____________________________________________________________________________________________ Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit. Dans un bol, mélanger le beurre, les oeufs, la vanille et la cassonade, jusqu’à l’obtention d’une texture homogène. Mettre dans le bol les flocons d’avoine, la farine d’amandes, le sel et la poudre à pâte. Mélanger. Sur une grande plaque de cuisson (ou deux petites) bien huilée, déposer 24 …

RECETTE-Gâteau au chocolat Diablotin+coulis de fraises

Crédit photo: Zabakuisto Ce gâteau au chocolat décadent sans gluten et sans lactose est vraiment délicieux, encore plus accompagné d’un coulis de fraises! À essayer pour épater vos invités! Gâteau Diablotin- Rendement: 2 gâteaux Temps total: 45 à 50 minutes : 15 minutes : 30 à 35 minutes INGRÉDIENTS: 1 1/2 tasse de farine tout usage sans gluten Robin Hood 1 1/2 c. à thé de poudre à pâte 1/2 c. à thé de bicarbonate de sodium 3/4 c. à thé de sel 1/2 tasse de cacao 1/2 tasse de graisse 1 1/3 tasse de sucre 3 oeufs 1/2 c. à thé de vanille 1 1/4 tasse de lait sans lactose ÉTAPES: Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients, sauf le lait sans lactose. Ajouter le lait, mélanger, ajouter le lait et ainsi de suite. Mettre le mélange dans 2 moules graissés et farinés. Cuire au four pendant 30 à 35 minutes. Laisser refroidir et déguster.   Si vous n’avez aucun problème avec le gluten et le lactose, …

RECETTE-Omelette basique (la plus facile à faire)

Crédit photo: Zabakuisto À chaque fois que je mange une omelette, je ne peux m’empêcher de penser aux origines du nom, assez farfelues quand on y pense. Figurez-vous que l’omelette se nomme ainsi en raison de la ressemblance avec une lame aplatie portant le nom d’amelette. Je n’aurais jamais imaginé cela! ____________________________________________________________________________________________ Sans gluten, Sans noix Rendement: 2 portions : 1 minute : 5 minutes ____________________________________________________________________________________________ 4 oeufs 4 c. à table de lait 1 c. à thé de beurre (pour la cuisson) Sel et poivre, au goût ____________________________________________________________________________________________ Dans un petit bol, fouetter tous les ingrédients ensemble. Dans une poêle, à feu moyen, verser le beurre et laisser fondre. Ajouter le mélange et répartir les oeufs dans la poêle. Cuire 2 minutes. À l’aide d’une spatule, tourner l’omelette de l’autre sens et cuire pendant environ 3 minutes. Couper l’omelette en deux et la glisser dans deux assiettes. Déguster.     Pour une omelette plus personnalisée, n’hésitez pas à y ajouter légumes, épices, et cetera. Pour une version sans lactose, remplacez simplement le lait de …

RECETTE-Biscuits à l’avoine, aux pommes et aux pépites de chocolat

Crédit photo: Zabakuisto Cette recette est la version avec gluten et lactose de celle sans ces allergènes. Rendement: 42 biscuits : 30 minutes Préparation: 15 minutes Cuisson: 15 minutes INGRÉDIENTS: 1 1/2 tasse de farine tout usage non blanchie 1/2 c. à thé de poudre à pâte 1 c. à thé de bicarbonate de soude 1 pincée de sel 1/2 tasse de cassonade 1/2 tasse de compote de pommes 1/2 tasse de beurre ramolli 2 oeufs 2 c. à table de lait 1 c. à thé de vanille 2 tasses de flocons d’avoine 1 tasse de pommes coupées en dés (nécessite 2 pommes) ÉTAPES: Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit. Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs (farine tout usage non blanchie, poudre à pâte, bicarbonate de soude, sel et cassonade). Dans un autre bol, mélanger la compote de pommes, le beurre ramolli, les oeufs, le lait, la vanille et les flocons d’avoine. Ajouter ces ingrédients à ceux de l’autre bol. Mélanger et ajouter les pommes coupées en dés. Mettre sur des plaques à …

RECETTE-Gâteau au thé matcha et glaçages au chocolat blanc et au chocolat noir

Crédit photo: Henry R. Vous avez une soudaine rage de sucre? Pour y remédier, vous n’aurez besoin que de poudre de thé matcha, de quelques ingrédients et de 50 minutes! Rendement: 8 portions : 50minutes Préparation: 35 minutes Cuisson: 15 minutes INGRÉDIENTS: Pour le gâteau au thé matcha- 1 tasse de beurre ramolli 1 tasse de farine tout usage 1 tasse de cassonade 2 c. à thé de poudre à pâte 2 c. à soupe de lait 3 oeufs: 3 jaunes et 3 blancs 1 1/2 c. à soupe de poudre de thé matcha Pour le glaçage au chocolat blanc- 1 tasse de beurre ramolli 1 1/2 tasse de sucre à glace 1 c. à thé de lait 6 c. à soupe de chocolat blanc fondu Une pincée de sel Pour le glaçage au chocolat noir- 1 tasse de beurre ramolli 1 1/2 tasse de sucre à glace 1 c. à thé de lait 6 c. à soupe de chocolat noir fondu Une pincée de sel ÉTAPES: Préchauffer le four à 375 degrés Fahrenheit. Graisser deux moules à gâteau …

RECETTE-Cupcakes à la vanille

Après une glaciale journée d’hiver, quoi de mieux que de cuisiner ces délicieux cupcakes à la vanille? L’odeur qu’ils dégagent est sans précédent et ils enjoliveront l’appétit des petits comme des grands! Crédit photo: Salook Rendement: 12 cupcakes Temps demandé pour cette recette: 45 minutes Temps de préparation: 20 minutes Temps de cuisson: 25 minutes INGRÉDIENTS: 1 3/4 tasses de farine tout usage 3 oeufs, battus 1/2 tasse de lait 1 1/2 c. à thé d’extrait de vanille 1 tasse de sucre 1 1/2 c. à thé de poudre à pâte 3/4 tasse de beurre, ramolli Une pincée de sel (environ 1/4 c. à thé) ÉTAPES: Placer la grille au centre du four et préchauffer celui-ci à 350 degrés Fahrenheit. Disposer des caissettes en papier dans un moule à muffins pouvant contenir 12 cupcakes. Dans un bol, mélanger la poudre à pâte, la farine et le sel. Réserver. Dans un autre bol, fouetter (au batteur électrique) le beurre, le sucre et la vanille. Ajouter les oeufs et battre jusqu’à homogénéité. Ajouter la farine, la poudre …

RECETTE-Irrésistibles crêpes (sans gluten & sans lactose)

Crédit photo: Salook Rendement: Environ 10 crêpes Temps demandé pour cette recette: 35 minutes Temps de préparation: 15 minutes Temps de cuisson: 20 minutes (10 crêpes x 2 minutes chaque) INGRÉDIENTS: 1 1/2 tasse de farine combinée sans gluten Robin Hood 1/2 tasse de farine de sarrasin 1 c. à thé de poudre à pâte 1 c. à thé de vanille 1 pincée de sel 2 tasses de lait d’amandes 2 oeufs Fruits frais (facultatif) ÉTAPES: Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients secs. Réserver. Dans un autre bol, fouetter le lait d’amandes, les oeufs et la vanille. Incorporer le mélanger aux ingrédients secs et bien mélanger. Dans une poêle à feu moyen-élevé, mettre un peu d’huile (voir la note en bas de page) et verser l’équivalent de 1/3 du mélange de crêpes. Cuire de 1 à 1:30 minutes par côté. Servir avec du sirop d’érable, des fruits, et cetera. Déguster. À NOTER: Privilégier l’huile végétale pour la cuisson de ces crêpes! L’ajout de fruits à cette recette est une excellente idée.

RECETTE-Oeufs brouillés à la mexicaine

Vous avez envie de pimenter votre journée? C’est maintenant possible grâce à cette recette très facile d’oeufs brouillés à la mexicaine! Je vous mets au défi de ne pas tomber sous le charme de ce repas… cuit en moins de 10 minutes! Crédit photo: Zabakuisto Rendement: 2 portions Temps demandé pour cette recette: 18 minutes Temps de préparation: 10 minutes Temps de cuisson: 8 minutes INGRÉDIENTS: 3 oeufs 1 c. à soupe de lait 1/3 piment jalapeño, épépiné et haché finement 1 c. à soupe de beurre 1/3 tasse de fromage mozzarella 4 tomates-cerises, épépinées et hachées en cubes 1 oignon vert, émincé Sel et poivre, au goût ÉTAPES: Dans un bol, fouetter les oeufs et le lait pendant 1 minute et demie. Saler et poivrer. Réserver. Dans une poêle, attendrir l’oignon et le piment avec le beurre, tout en salant et en poivrant. Verser le mélange d’oeufs et cuire à feu moyen-doux pendant 6 minutes. Bien remuer et ajouter les tomates-cerises. Mettre dans une assiette avec le fromage. Déguster avec un accompagnement au choix (voir la …