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RECETTE-Potage aux carottes et à la courge Butternut

Crédit photo: Zabakuisto J’aime les soupes, mais parfois, je trouve qu’elles sont trop liquides. Je me tourne donc plus souvent vers les potages, qui ont une texture plus consistante. Le mélange de la courge et des carottes offrent un résultat sans équivoque: cette recette plaira à tous les amateurs de potage! ____________________________________________________________________________________________ Sans gluten, Sans lactose, Sans noix, Sans oeuf Rendement: 10 à 12 portions : 20 minutes : 30 minutes ____________________________________________________________________________________________ 1 grosse courge Butternut, coupée en cubes 6 carottes, coupées en cubes 2 patates, coupées en cubes 1/2 oignon, tranché en dés 5 à 6 tasses de bouillon de poulet 2 c. à soupe de jus de citron Un peu de beurre, pour la cuisson Sel et poivre ____________________________________________________________________________________________ Dans une grande casserole, dorer l’oignon dans le beurre. Ajouter le bouillon et les autres ingrédients. Porter à ébullition et laisser mijoter, à couvert, environ 30 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres. Au mélangeur, réduire le potage en purée lisse. Saler et poivrer.   Cette recette peut aussi bien être servie …

Beurre de poires

Crédit photo: Zabakuisto Tanné(e)s de l’immuable beurre? On vous propose donc une alternative délicieuse et santé au célèbre ingrédient, et j’ai nommé: le beurre de poires! Celui-ci ne comporte que trois ingrédients et constitue un cadeau parfait pour un(e) ami(e)! ____________________________________________________________________________________________ Sans gluten, Sans oeuf, Sans noix Rendement: 1 pot MASON de grandeur standard (moyen) Temps total: 35 minutes : 15 minutes : 20 minutes ____________________________________________________________________________________________ 6 poires 2/3 tasse de beurre non-salé, coupé en dés 1 c. à soupe de jus de citron ____________________________________________________________________________________________ Couper les 6 poires en dés. Dans un grand chaudron, sur le poêle à feu moyen-doux, ajouter les poires et le jus de citron. Brasser de temps en temps et cuire pendant environ 20 minutes. Laisser refroidir. Au robot-mélangeur, broyer les dés de poires et ajouter les cubes de beurre, afin d’obtenir une texture lisse. Mettre dans un pot MASON et déguster sur une rôtie grillée à point!   Ce beurre se déguste en toute occasion: sur une rôtie, dans une recette, etc. Il remplacer aisément le beurre <<nature>>. Le beurre …

RECETTE-Boules d’énergie aux dattes, flocons d’avoine et noix de coco râpée (sans gluten & sans lactose)

Ces boules vous procureront une subite montée d’énergie! Elles sont idéales pour une collation et se transportent très bien au travail ou à l’école. Crédit photo: Zabakuisto Rendement: 20 boules d’énergie Se congèle : 5 minutes Préparation: 5 minutes INGRÉDIENTS: 10 dattes dénoyautées 1 tasse de flocons d’avoine 1/2 tasse de noix de coco râpée 1 c. à table de jus de citron ÉTAPES: Au robot-mélanger, mixer les dattes et les flocons d’avoine pendant 1 minute. Ajouter le jus de citron et la noix de coco râpée et mélanger pendant environ 30 secondes. Retirer la «pâte» du robot-mélangeur et former avec les mains une vingtaine de boules de la circonférence d’une pièce de 1$ (environ). Déguster.   Vous pouvez les manger tout de suite, les réfrigérer pour plus tard ou les congeler pour une fringale inattendue au beau milieu de l’après-midi! Vous pouvez ajuster le temps que vous passez à mélanger, tout dépend de la force de votre robot-mélangeur.

RECETTE-Salade rafraîchissante à la mangue, concombre, céleri, piment, choux de Bruxelles, persil et sirop d’érable (sans gluten et sans lactose)

Cette salade goûte le ciel! Je vous la recommande fortement lors de journée plus chaudes, où manger devient un prétexte pour les découvertes culinaires simples. Crédit photo: Momo Rendement: 2 portions : 10 minutes Préparation: 5 minutes INGRÉDIENTS: 1 piment (peu importe la couleur), coupé en dés 4 choux de Bruxelles, tranchés très minces sur la longueur 1/2 concombre anglais, coupé en fines tranches 1 branche de céleri, tranchée en petits cubes 1 mangue Ataulfo, coupée en dés 2 c. à table de persil Environ 1/4 du jus d’un citron 1 c. à table d’huile d’olive 2 c. à table de sirop d’érable Sel et poivre, au goût ÉTAPES: Mouiller tous les légumes et mélanger. Ajouter l’huile d’olive, le jus de citron, le persil, le sel et le poivre et bien mélanger. Déguster.   Cette recette est pour deux personnes, mais rien ne vous empêche d’en faire pour 50! En accompagnement, un petit pain croûté fait parfaitement l’affaire!  

RECETTE-Carrés aux dattes

Hummm! Cette recette fait partie de mes classiques et de mes desserts favoris. Il y a un petit je-ne-sais-quoi dans ces carrés aux dattes qui me donne le goût d’en manger encore et encore… Ils sont tellement bons! Partagés entre la famille et les amis, cette recette devient un véritable festin pour quiconque apprécie la bonne bouffe! Crédit photo: Zabakuisto Rendement: 10 à 15 carrés : 1 heure et 15 minutes Préparation: Cuisson: 55 minutes INGRÉDIENTS: Croustillant- 1 tasse de farine tout usage 2 tasses de flocons d’avoine 3/4 tasse de cassonade 1 tasse de beurre, ramolli 1/2 c. à thé de poudre à pâte Garniture aux dattes- 2 tasses de dattes (préférence pour celles de type Medjool, dénoyautées et hachées en cubes 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude 2 c. à soupe de jus de citron 2 c. à soupe de cassonade 1 tasse d’eau ÉTAPES: Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit. Beurrer un plat de cuisson de 8 po allant au four. Dans une casserole, porter à ébullition tous les ingrédients de …

RECETTE-Salade aux oeufs, à la pomme, au piment et au citron

J’adooooore cette recette! Elle fait partie de mes classiques, malgré sa grande simplicité. Parfaite pour les plus soirées pressées, cette salade se fait rapidement en plus d’employer des ingrédients frais et que l’on a toujours sous la main. Si vous voulez goûter à la santé, croquez dans cette salade. Crédit photo: Zabakuisto Rendement: 2 portions Temps demandé pour cette recette: 20 minutes Temps de préparation: 5 minutes Temps de cuisson: 9 minutes INGRÉDIENTS: 4 œufs 2 pommes rouges, coupées en dés 10 feuilles de salade iceberg 1 piment rouge, épépiné et coupé en dés 5 tomates cerises jaune, coupés en deux 1 c. à thé de jus de citron ÉTAPES: À feu moyen, porter à ébullition l’eau et y déposer les 4 œufs. Cuire pendant 9 minutes (pour un œuf dur). Saler. Dans un bol, déchirer les 10 feuilles de salade en morceaux. Mettre les autres ingrédients. Saler et poivrer. Disposer le tout dans deux bols et bien mélanger. Déguster.